Open Library — открытая библиотека учебной информации

Технически спирт: ректификованный, ГОСТ, отравление спиртом и где продают ректификат

КИСЛОТА ВИННАЯ ПИЩЕВАЯ

Винная кислота — двухосновная диоксикислота (НООС — СНОН — СНОН — СООН). Широко распространена в природе, особенно много ее содержится в винограде.

Винную кислоту получают из отходов виноделия, главным образом из винного камня, образующегося при производстве и хранении вина, и представляет собой малорастворимую К соль этой кислоты..

Винная кислота кристаллизуется в виде крупных бесцветных, прозрачных кристаллов. Температура плавления винной кислоты 170 °С. Винная кислота очень хорошо растворяется в воде, в спирте — значительно хуже, в эфире почти не растворяется. С повышением температуры ее растворимость увеличивается.

Винная кислота оптически активна. Водный раствор винной кислоты вращает плоскость поляризации вправо. Во влажном состоянии и в виде растворов она разрушается различными микроорганизмами.

Учитывая зависимость отпоказателœей качества пищевая винная кислота подразделяется на два сорта: высший и I.

Пищевую винную кислоту следует хранить в упакованном виде в складах на деревянных стеллажах или поддонах при относительной влажности воздуха не выше 65 %. Гарантийный срок хранения винной кислоты 12 мес со дня выработки.

Внимание!

По органолептическим показателям винная кислота должна отвечать следующим требованиям.

Внешний вид и цвет — бесцветные крупные и мелкие кристаллы или белый порошок. Для кислоты I сорта допускается желтоватый оттенок.

Двухпроцентный раствор винной кислоты в дистиллированной воде должен быть прозрачным, не содержать механических примесей и не иметь запаха.

Вкус кислый.

По физико-химическим показателям винная кислота должна соответствовать нормам, указанным в табл. 4.

Этиловый спирт представляет собой бесцветную прозрачную жидкость, обладающую характерным запахом и жгучим вкусом.

Этиловый спирт легко воспламеняется и горит некоптящим пламенем. Молекулярная масса этилового спирта 46,07.

Температура кипения 78,3 °С, замерзания — минус 117,3°С, относительная плотность D4°=0,7893, показатель преломления Ар=1,3614.

Этиловый спирт получают путем спиртового брожения из следующего сырья: зерна, картофеля, сахарной свеклы и мелассы.

Важно!

В кондитерской промышленности спирт этиловый ректификованный применяют в качестве сырья (вкусовой добавки) в производстве конфет, шоколада и шоколадных изделий, драже, карамели с начинкой и некоторых видов мучных изделий.

Спирт выпускают трех сортов: экстра, высшей очистки и I сорта.

На сегодняшний день в России зарегистрировано шесть видов пищевого спирта — первого сорта͵ высшей очистки, «экстра», «люкс», а также спирты последнего поколения «базис» и «альфа».

В производстве ликероводочные заводы (ЛВЗ) используют только три из них – «экстра», «люкс», «альфа». При этом большая часть производителœей работает на двух первых.

«Альфа» и «базис» считаются относительно новыми: ГОСТы на их производство были в июне 2001 года.

Появление спиртов последнего поколения эксперты называют данью рыночной конъюнктуре: «базис» взяли из регламента ЕС и включили в ГОСТ в рамках программы по гармонизации российской нормативно-правовой базы с европейской. «Альфу» российский ГНУ ВНИИПБТ разрабатывал как аналог «базиса», но уже отечественного производства.

По основным своим показателя спирты последнего поколения отличаются друг от друга на сотые доли процента͵ отмечают производители.

В случае если брать химический состав, то по объемной доле этилового спирта «экстра», «люкс» и «альфа» идентичны — 96,3%, допустимая концентрация сивушного масла у них также одинакова — не более 5 мг/куб. дм.

Разница заключается в смеси зерновых, которая используется в производстве.

«Люкс», «Экстра» и «Базис» вырабатываются из различных видов зерна, а также смеси зерна и картофеля (количество крахмала картофеля в смеси не превышает 35% при выработке «люкса» и 60% — «экстры» и «базиса»). «Альфа» вырабатывают из пшеницы, ржи или смеси пшеницы и риса. Спирт высшей очистки — из различных композиций.

«Альфа» по всœем органолептическим показателям ничем не лучше «люкса», в связи с этим заявления производителœей о кардинальных отличиях водки, изготовленной на основе спиртов последних поколений, не более чем маркетинговый ход»,— говорит представитель ФГУП «Росспиртпром» Дмитрий Добров.

По словам директора департамента информации Союза участников алкогольного рынка Вадима Дробиза, различить водки, произведенные на основе спиртов последнего поколения и «люкса», при «слепой» дегустации не в состоянии даже профессиональные дегустаторы. (akcyz.com.ua/analytics/spirt/159.

html)

Спирт следует хранить в спиртохранилищах в бочках, размещаемых в штабеля, в которых по ширинœе и высоте должно быть не более двух бочек. В случае если спирт хранят в бутылях или бидонах, то их устанавливают в один ряд.

При работе с этиловым спиртом следует учитывать, что этиловый спирт — легковоспламеняющаяся бесцветная жидкость с характерным запахом — относится к сильнодействующим наркотикам.

По органолептическим показателям спирт этиловый ректификованный независимо от сорта должен отвечать следующим требованиям.

Внешний вид — прозрачная жидкость без посторонних частиц. Цвет — бесцветная жидкость.

Совет!

Вкус и запах характерные для этилового спирта͵ выработанного из соответствующего сырья, без посторонних привкусов и запахов.

По физико-химическим показателям ректификованный спирт должен отвечать требованиям, указанным в табл. 5

Источник: http://oplib.ru/random/view/603003

Экспертиза спиртсодержащих жидкостей

Экспертиза спиртсодержащих жидкостей

К сожалению, все чаще в жизни мы слышим, что тот или иной человек отравился алкоголем. Под этим термином в данный момент понимают не непосредственное отравление этиловым спиртом, а алкогольными суррогатами или сивушными маслами.

К суррогатам относятся спирты, образующиеся как побочные продукты в процессе производства этилового спирта.

Отравление суррогатными спиртами имеет место при употреблении, например, технических спиртов, это возможно в случаях преступного изготовления и реализации спиртсодержащих жидкостей.

С другой стороны, при домашнем (кустарном) производстве аналогичной продукции возможно отравление сивушными маслами. Сивушные масла – это побочный продукт спиртового брожения, содержащий в основном изоамиловый, изобутиловый и пропиловый спирты.

Более того, этиловый спирт, полученный кустарным способом, является продуктом жизнедеятельности дрожжей, последние в процессе своей жизнедеятельности выделяют в окружающую их среду массу токсичных продуктов, например изопропанол, ацетальдегид, уксусно-этиловый эфир, пропиловый алкогольацетил, ацетил, амиловый алкоголь, изобутиловый алкоголь, пиридин, бутиловый алкоголь, масляно-этиловый эфир, фурфурол. Таким образом, жидкости, содержащие этиловый спирт, могут иметь еще и целый «букет» ядовитых для организма веществ.

Глубокая безнравственность лиц, производящих незаконную алкогольную продукцию, большая распространенность спиртных напитков, чрезмерная опасность здоровью (как лицу, потребляющему алкогольную продукцию, так и жертвам алкогольных преступлений) и т.д. — всё это побудило органы государственной власти выделить в самостоятельный статус экспертизу спиртсодержащих жидкостей в системе химических экспертиз.

Статья 23.

УК РФ «Уголовная ответственность лиц, совершивших преступление в состоянии опьянения» гласит: Лицо, совершившее преступление в состоянии опьянения, вызванном употреблением алкоголя, наркотических средств или других одурманивающих веществ, подлежит уголовной ответственности. Поэтому в большинстве случаев преступлений обязательно проведение экспертизы содержания спирта в организме.

Предметом экспертизы спиртсодержащих жидкостей является установление экспертом факта присутствия спиртов в исследуемом объекте (жидкости), а также определение его происхождения: домашнего (кустарного) или заводского (синтетического или ферментативного) — и установления соответствия ГОСТу.

Объектами исследования экспертизы спиртсодержащих жидкостей являются:

  • различные виды спиртных напитков домашнего (браги, самогоны, настойки) и промышленного (вина, коньяки, водки) изготовления;
  • спиртосодержащие жидкости технического назначения (стеклоомывающие жидкости, средство для принятия ванн «Люкс-1», универсальное чистящее средство «Чистый-С» и т.д.);
  • следы спиртосодержащих жидкостей на различных предметоносителях;
  • изымаемые жидкости, реализуемые под видом алкогольных напитков.

Вопросы, решаемые экспертизой спиртсодержащих жидкостей:

  • Присутствует ли в предоставленной на экспертизу жидкости спирты;
  • К какому виду спиртных напитков относится жидкость и какова ее крепость;
  • Какое содержание этилового спирта в исследуемом объекте;
  • Является ли представленная на экспертизу жидкость, содержащая спирт, продуктом домашнего производства или изготовлена в промышленных условиях;
  • Является ли промышленный спирт синтетического или ферментативного производства;
  • Соответствует ли представленная на исследование жидкость заявленным требованиям ГОСТа;
  • Какие примеси содержит исследуемая жидкость;
  • Имеют ли две сравниваемые жидкости одинаковые спиртовые характеристики.

Дифференциация спиртов

Согласно методическим рекомендациям «Дифференциация синтетических и ферментативных этиловых спиртов» от 7 октября 1998 г. в зависимости от исходного сырья этиловые спирты делят на синтетические и ферментативные.

Синтетические спирты получают гидратацией этилена – побочного продукта нефтепереработки, ферментативные спирты являются продуктом сбраживания ферментами дрожжевых грибов рода Sacharomyceties углеводов растительного сырья (пищевого и непищевого):

Синтетические спирты (получают из этилена)

  • ГОСТ 11547-80 «Спирт этиловый синтетический технический (высшего и 1 сорта)».
  • ТУ 38.402-62-117-90 «Спирт этиловый синтетический технический (высшего и 1 сорта)».
  • ТУ 9182-010-23069311-93 «Спирт этиловый синтетический ректификованный (марок А и Б)».

Ферментативные спирты

Пищевое растительное сырье (крахмал картофеля, хлебных злаков и др., а также отходы сахарных заводов):

  • ГОСТ Р 52193-2003 «Спирт этиловый-сырец».
  • ГОСТ Р 51652-2000 «Спирт этиловый ректификованный (Люкс, Экстра, высшей очистки и 1 сорта)».
  • ГОСТ Р 51723-2001 «Спирт этиловый питьевой 95%».

Непищевое растительное сырье (древесная стружка и отходы деревопереработки, а также отходы целлюлозно-бумажного производства):

  • ГОСТ 17299-78 «Спирт этиловый технический (сырец) (марок А и Б)».
  • ГОСТ 18300-87 «Спирт этиловый ректификованный технический (Экстра, высшего и 1 сорта)».
  • ТУ 84-1203-89 «Спирт этиловый абсолютированный технический (марок А и Б)».

Основной областью применения синтетического этанола является производство пекарских и кормовых дрожжей, химическая промышленность (получение этилового эфира, этил–силикатов и т.д.), растворителей, лакокрасочной и фармацевтической промышленности.

Этанол, полученный из непищевого растительного сырья, применяют в качестве растворителя, исходного сырья для получения синтетического каучука и сырья для получения химических продуктов.

Этиловый спирт, полученный из пищевого растительного сырья, ГОСТ Р 52193-2003 применяют для производства спирта ГОСТ Р 51652-2000. В свою очередь, спирты марок ГОСТ Р 51652-2000 и ГОСТ Р 51723-2001, разрешены для производства алкогольных напитков.

Как можно заметить из вышеприведённой классификации спиртов, только два типа спиртов (государственных стандартов ГОСТ Р 51652-2000 и ГОСТ Р 51723-2001) из девяти типов спиртов разрешаются для производства спиртных напитков.

Используемые методы

Согласно методическим рекомендациям «Дифференциация синтетических и ферментативных этиловых спиртов» для установления происхождения используемого спирта по сырью в экспертизе спиртсодержащих жидкостей применяют методы хроматографии, а также исследуют изотопный состав.

Хроматографическое исследование

Хроматография – это метод разделения веществ, основанный на распределения веществ между двумя фазами – неподвижной и подвижной. С помощью хроматографии возможно успешное разделение сложных смесей органических веществ.

Примеси в составе различных типов производства спиртов также являются органическими (состоят из атомов углерода, водорода, кислорода и азота), поэтому легко подвергаются хроматографическому фракционированию.

Внимание!

В зависимости от качественного состава обнаруженных в образце спиртов и других органических токсических компонентов, делают вывод о принадлежности исследуемой жидкости к определенному типу производства спирта (синтетический или ферментативный, пищевое растительное сырье или непищевое и т.д.). Хроматографическое исследование является основным методом, используемым в экспертизе спиртсодержащих жидкостей.

Иногда, например из-за высокой степени очистки, с помощью хроматографии не удается различить спирты по используемому для их изготовления сырью. Тогда для определения метода производства спирта применяют метод изотопного анализа.

Исследование методом изотопного анализа

Особенностью рассматриваемых объектов, позволяющей провести их дифференциацию, является различная историческая природа исходного сырья.

В частности, синтетический спирт получается из газа (этилена), образовавшегося миллионы лет назад, а ферментативные спирты — из растительного сырья, полученного из растений, выросших либо совсем недавно (пищевое сырье), либо сотни лет назад (древесная масса).

Поскольку в природе в результате космического облучения происходит постоянное образование радиоактивных элементов (14)C и (3)Н (трития), то по количеству этих элементов можно судить о времени их образования (период полураспада (14)С равен 5730 лет, а (3)Н — 12,26 лет).

В частности, данный методический подход используется в археологии для определения возраста объектов органической природы, которые находятся при археологических раскопках.

Таким образом, общая схема экспертизы спиртсодержащих жидкостей с целью определения используемого сырья (и соответственно токсичных веществ неотъемлемо присутствующих при производстве того или иного типа спирта) включает выполнение следующих этапов:

  • Изучение органолептических показателей (цвет, внешний вид, прозрачность, наличие посторонних примесей, вкус, характерный запах);
  • Хроматографическое исследование;
  • Исследование методом изотопного анализа

Список нормативных актов

  • Методические рекомендации «Дифференциация синтетических и ферментативных этиловых спиртов» (утв. постановлением ПККН от 7 октября 1998 г., протокол N 6/68-98).

Источник: http://sudexpa.ru/articles/ekspertiza-spirtsoderzhashchikh-zhidkostei/

Этиловый спирт ректификованный: описание и применение

Спирт этиловый ректификованный предназначен для применения практически во всех отраслях медицины и фармакологии. Производится синтетическим способом путем гидратации этилена или гидролиза растительных компонентов.

Основные характеристики: жидкость прозрачная без посторонних частиц, не имеющая цвета, со специфическим, резким запахом. Проходит процесс ректификации, после чего остается без привкуса применяемых в производстве добавок.

Купить ректификованный спирт можно шести различных сортов: «Альфа», «Базис», «Люкс», «Экстра», «Высшей очистки», «Первый сорт». Соответствующая информация о сорте спирта этилового размещается при реализации на пластиковой или стеклянной емкости различного объема.

Сырье для производства этилового спирта

  • Пшеницы;
  • Ячменя;
  • Овса;
  • Ржи;
  • Сахарной свеклы;
  • Картофеля.

В качестве дополнительных компонентов при изготовлении медицинского спирта используется этиловый спирт-сырец, сахар (песок или жидкий), главная фракция этилового спирта, соответствующая действующим нормативным документам.

Применение в различных отраслях медицины

  • Лечебно-профилактических учреждениях;
  • Клинических лабораториях;
  • Стоматологических кабинетах;
  • Микробиологических лабораториях.

Купить спирт ректификованный можно только в специализированных учреждениях, имеющих разрешение на реализацию продукции данного вида.

Медицинский спирт ректифицированный: область применения

В медицинской практике спирт ректификованный широко применяется для приготовления различных настоев и лекарственных препаратов, так как отлично смешивается с водой, глицерином и другими веществами.

По фармакологическим свойствам относится к категории наркотических препаратов, оказывает возбуждающее воздействие на центральную нервную систему, поэтому рекомендуется к применению исключительно в медицинских целях.

Купить спирт ректификованный можно для использования в качестве:

  • Антисептического средства;
  • Средства для дезинфекции ран и областей повреждения кожного покрова;
  • Препарата, оказывающего раздражающее действие (например, для обработки участка кожного покрова для введения подкожной или внутримышечной инъекции лекарственного средства).

В медицинских целях спирт ректификованный применяется для проведения противовоспалительной терапии для обработки инфильтратов различного происхождения – нарывов, фурункулов, маститов и пр.

Источник: http://medicineno.com/jetilovjyy-spirt-rektifikovannjyy-opisanie-i-primenenie.html

Гост спирт этиловый ректификованный. технические условия

Гост спирт этиловый ректификованный. технические условия

В связи с тем, что Россия готовится к вступлению в ВТО, приводится работа по гормонизации отечественных стандартов , т.е. приведение их в соответствие с международными нормами.

В настоящее время разработан и введен в действие новый ГОСТ «Спирт этиловый ректификованный. Технические условия» , в котором авторами учтена ситуация, сложившаяся на сегодняшний день в России. В этой публикации изложены основные положения нового ГОСТа.

Работа по гормонизации требований производства проводилась в рамках проекта «ТАСИС».

Проект разработан государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии» (ГНУ ВНИИПБТ), Техническим комитетом по стандартизации ТК 176 «Спиртовая, дрожжевая и ликероводочная продукция», Департаментом пищевой, перерабатывающей промышленности и детского питания Минсельхозпрода России взамен ГОСТ 5962-67. Настоящий ГОСТа соответствует требованиям ЕЭС № 1576 / 89 от 29 мая 1989 года (официальный вестник Европейского Союза от 16.06.89), устанавливающего общие правила, касающиеся определения, наименования и оформления спиртных напитков, в части статьи 1, параграф 3 (h) , и приложения 1, а также Регламента ЕЭС № 1238 / 92 от 8 мая 1992 года в части приложения Метод № 8 и Метод № 9.

Цель пересмотра Государственного стандарта РФ:

·        обеспечение равноправных конкурентных условий на внутреннем рынке России для отечественной и импортной продукции;

·        введение современных требований по упаковке, маркировке продукции и транспортной тары в соответствиями с новыми правилами перевозки опасных грузов автомобильным и железнодорожным транспортом;

·        установление дополнительных требований по безопасности продукции;

·        введение новых сортов спирта.

Стандарт состоит из 7 (семи) разделов: область применения, нормативные ссылки, классификация, требования безопасности, правила приемки, методы анализа, транспортирование и хранение.

В стандарте в разделе «Нормативные ссылки» введен ГОСТ 30536 — 97 «Водка и спирт этиловый.

Газохроматографический метод определения содержания токсичных микропримесей».

Газохроматографический метод определения содержания токсичных микропримесей позволит ужесточить контроль за качеством продукции.

Важно!

В разделе «Классификация» в зависимости от степени очистки этиловый ректификованный спирт подразделяют на:

Наименование показателей Нормы спирта НД на методы анализа
1-го сорта Высшей очистки Базис Экстра Люкс Альфа
Объемная доля этилового спирта, % не менее 96,0 96,2 96,0 96,3 96,3 96,3 ГОСТ 5964
Проба на чистоту серной кислотой Выдерживает ГОСТ 5964
Проба на окисляемость, мин при 20 гр Цельсия, не менее 10 15 20 20 22 20 ГОСТ 5964
Массовая концентрация альдегидов в пересчете на безводный спирт, мг/дм3,не более 10 4 5 2 2 2 ГОСТ 30536
Массовая концентрация сивушного масла: 1-пропанол, 2-пропанол, спирт изобутиловый, 1-бутанол, спирт изоамиловый в пересчете на безводный спирт, мг/дм3, не более 35 8 5 6 6 6 ГОСТ 30536
— Изоамиловый и изобутиловый спирты (3:1) в пересчете на безводный спирт,мг/дм3, не боле 15 4 5 3 2 2 ГОСТ 5964
Массовая концентрация сложных эфиров в пересчете на безводный спирт,мг/дм3, не боле 30 15 13 10 5 10 ГОСТ 5964   ГОСТ 30536  
Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, % не более 0,05 0,05 0,05 0,03 0,03 0,003
Массовая концентрация свободных кислот (без СО2) в пересчете на безводный спирт, % не более 20 15 15 12 8 12 ГОСТ 5964
Массовая концентрация сухого остатка в пересчете на безводный спирт,мг/дм3, не боле 15 Перспективный
Массовая концентрация азотистых летучих оснований, в пересчете не азот, в 1 дм3 безводного спирта, мг, не более 1,0 То же

·        1-го сорта -(для производства алкогольных напитков не используется);

·        высшей очистки;

·        Базис;

·        Экстра;

·        Люкс;

·        Альфа.

Введены новые сорта спирта Альфа и Базис. Спирт Альфа — новый сорт спирта, вырабатываемый по разработанной ГНУ ВНИИПБТ технологии. Спирт Базис взят из регламента ЕЭС и включен в ГОСТ с целью гармонизации с европейским регламентом.

Раздел «Технические требования» включает в себя характеристики спиртов:

а) этиловый ректификованный спирт должен быть приготовлен в соответствиями настоящего стандарта по технологическому регламенту и технологическим инструкциям, утвержденным для спирта конкретного наименования в установленном порядке;

б) по органолептическим показателям этиловый ректификованный спирт должен соответствовать требованиям существующего ГОСТа,

в) по физико-химическим показателям этиловый ректификованный спирт должен соответствовать показателям требованиям, указанным в таблице,

г) наличие фурфурола в спирте на допускается.

Увеличение сортов спирта (якобы) является хорошим стимулом для повышения качества продукции, что повлечет за собой внедрение в производство новых технологических приемов и научных разработок (а в действительности должно скрыть изношенность основных фондов спиртовых заводов и нестабильность работы технологических установок),

д) требования к сырью и материалам следующие:

·        спирты Экстра, Люкс и Базис вырабатывают из различных видов зерна и смеси зерна и картофеля (количество крахмала картофеля не должно превышать 35 % при выработке спирта ЛЮКС и 60 % при выработке спирта Экстра и Базис).

·        Спирт Альфа вырабатывают из пшеницы, ржи или из смеси пшеницы и ржи. Допускается устанавливать условиями Контракта требования к соотношению состава сырья при выработке спирта для экспорта.

·        Спирты высшей очистки и 1 — го сорта вырабатывают: — из зерна, картофеля или из смеси зерна и картофеля; — из смеси зерна, картофеля, сахарной свеклы и мелассы, сахара-сырца и другого сахаросодержащего и крахмалсодержащего сырья в различных соотношениях; — из мелассы; — из фракции головной этилового спирта, полученной при выработке спирта из пищевого сырья.

При производстве спирта этилового ректификованного применяют вспомогательные материалы, разрешенные к применению в спиртовой промышленности Минздравом России.

В разделе требования безопасности оговариваются безопасные приемы ведения процесса производства спирта.

Таким образом, в ГОСТе повышены требования к качеству ректификованного спирта.

Источник: http://www.sergey-osetrov.narod.ru/Projects/Distillation_and_Rectification/GOST_Alcohol_ethyl_rectificatios.htm

Медицинский, пищевой и технический спирт: в чём разница?

Этиловый или винный спирт — это бесцветная летучая жидкость, жгучая на вкус и способная смешиваться с водой в любых соотношениях. Этанол имеет формулу CH3-CH2-OH или более известную C2H5OH.

Также может встречаться под названиями метилкарбинол, спирт, алкоголь или гидроксид пентагидродикарбония. В СМИ, а также в обиходе этиловый спирт употребляют с несколькими определениями — пищевой, питьевой, медицинский и технический.

Давайте разберёмся, в чём принципиальная разница этих категорий.

Начнём с общей классификации спирта по степени очистки. Согласно этому критерию, спирт подразделяется на:

  • безводный (или спирт высшей очистки);
  • медицинский спирт;
  • спирт марки «Люкс»;
  • спирт марки «Экстра»;
  • спирт первого сорта.

Питьевой спирт имеет крепость от 95 до 95,2%. Производится он из разного растительного сырья, в том числе из патоки и из разных плодов.

В качестве сырья для изготовления спиртов марок «Супер» , «Альфа» и «Люкс» может использоваться только зерно. Что касается марок «Экстра» и «Высшей очистки», то здесь допускается чёрная патока, картофель и свекловичный сахар.

Медицинский спирт производится только из пищевого сырья — зерна и картофеля. Для выработки медицинского спирта используется зерно самой высшей кондиции.

Из этого можно сделать вывод, что качество медицинского спирта выше, чем питьевого. Медицинский спирт может быть любой крепости (и 95 и 70%), в зависимости от цели, для которой он используется.

В медицине применяют очищенный 96% или 70% этиловый спирт.

Технический спирт нельзя использовать для медицинских целей (напр., для наружного применения), поскольку он содержит добавки в виде отдельных ядовитых веществ.

Основные отличия технического спирта от медицинского — это:

  1. цвет (технический спирт может быть с оттенками синего или жёлтого);
  2. прозрачность (технический может быть слегка мутноватым);
  3. запах (в техническом возможны примеси ацетона или иных тех.жидкостей);
  4. вкус (у технического возможен привкус резины или растворителя).

Однозначно можно сказать, что весь медицинский спирт является этиловым, но не весь этиловый спирт является медицинским, поскольку он бывает и техническим.

Компания «Химзаказ» предлагает купить этиловый спирт для промышленных, медицинских и бытовых целей.

Реализуем продукцию в канистрах и стеклянных флаконах.

Выгодные условия доставки, удобные способы оплаты, грамотные консультации и индивидуальный подход к каждому клиенту. Звоните: +7 (965) 781-26-21

Источник: http://himzakaz.net/novosti/24-meditsinskij-pishchevoj-i-tekhnicheskij-spirt-v-chjom-raznitsa

Почему ректифицированный этиловый спирт особенно опасен

Почему ректифицированный этиловый спирт особенно опасен

Употребление спиртных напитков является причиной болезней центральной нервной системы, ЖКТ.

Злоупотребление алкоголем приводит к циррозу печени, развитию некоторых видов онкологических заболеваний, к проблемам с сосудами, сердцем и мочеполовыми органами.

Губительное действие этиловый спирт оказывает на психическое состояние человека, становясь виновником алкогольной зависимости и слабоумия. Особенно негативно действует на здоровье ректифицированный спирт.

Дистилляция и ректификация

В процессе дистилляции этиловый спирт получают из браги, используя перегонный куб.

При таком способе из первичного сырья сначала испаряются легкие фракции, такие как метиловый спирт, способный привести к слепоте и полному отравлению организма. Затем жидкость начинает очищаться от более тяжелых соединений.

Полностью очищенный спирт, используя данный метод получить нельзя. В готовом продукте всегда присутствует некоторое количество альдегидов и  эфиров.

Ректификация, напротив, позволяет полностью очистить спирт от каких-либо примесей.

Чистый рафинированный продукт получают методом перегонки через аппарат в виде колонны, внутри которой расположены поддоны, на которых конденсируется пар.

Совет!

Метилен и другие легкие фракции при этом оседают наверху, тяжелые внизу, а в средней части остается этанол.

Алкогольная деменция

Казалось бы, если ректифицированный спирт наиболее чистый, значит и вреда человеческому здоровью он должен приносить значительно меньше, чем полученный способом дистилляции. Оказывается, что в отношении алкогольных напитков безупречная чистота – не самый лучший показатель.

Чистый этанол имеет более высокие опьяняющие свойства, его молекулы быстрее проникает через физиологический барьер между кровеносной и нервной системой. Продукты полураспада, образующиеся при переработке спирта внутренними органами, длительное время не выводятся из организма.

Особое негативное влияние этиловый спирт оказывает на состояние головного мозга.

При регулярном употреблении крепкого ректифицированного алкоголя, например, водки, происходит поражение сосудов, снижение кровотока и ухудшение мозгового кровообращения.

Хроническая нехватка кислорода и питательных веществ, приводит к отмиранию клеток и постепенной дисфункции мозга.

Под воздействием ректификатов происходит массовое уничтожение нейронов и нейроглий, нарушается работа периферической системы, возникают расстройства психики, приводящие к полной деградации человеческой личности.

Источник: https://www.kakprosto.ru/kak-937869-pochemu-rektificirovannyy-etilovyy-spirt-osobenno-opasen

Качество спирта ректификованного

Качество спирта ректификованного

Лабораторная работа № 2 Тема «Основные показатели качества спирта ректификованного»

Поскольку кроме винограда к основному сырью при изготовлении вина относится спирт этиловый ректификованный, необходимо знать его основные показатели, для чего необходимо ознакомится с основным документом – ДСТУ 4221:2003 «Спирт этиловый ректификованный. ТУ».

Стандарт 4221:2003 распространяется на спирт этиловый ректификованный, вырабатываемый из разных видов зерна, картофеля, сахарной свеклы, сахара-сырца, мелассы и другого сахаро-и крахмалосодержащего пищевого сырья (за исключением плодово-ягодного), и получают его в процессе брагоректификации спиртовой бражки или ректификации спирта этилового — сырца, а также главной фракции этилового спирта, получаемого при производстве спирта из пищевого сырья.

Спирт этиловый ректификованный предназначен для использования в пищевой, парфюмерно-косметической, микробиологической промышленности, а также в медицине, ветеринарии, фармации и других отраслях.

Основное вещество спирта этилового ректификованного — этанол, формула – С2Н5ОН.

В зависимости от степени очистки спирт этиловый ректификованный изготавливают таких сортов: «Пшеничная слеза», «Люкс», «Экстра»; «Высшей очистки».

По органолептическим показателям спирт этиловый ректификованный должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1 — Органолептические показатели спирта

Наименование показателя

Характеристика

Метод контроля

Внешний вид

Цвет

Вкус и запах

Прозрачная жидкость без посторонних частиц Бесцветная жидкость

Характерный для каждого сорта этилового спирта, произведенного из соответствующего сырья, без привкуса и запаха посторонних веществ

Согласно ДСТУ 4181

Согласно ДСТУ4181

Согласно ДСТУ 4181

По физико-химическим показателям спирт этиловый ректификованный должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.

Таблица 2 — Физико-химические показатели спирта

Название показателя

«Пшеничная слеза»

«Люкс»

«Екстра»

«Высшей очистки очистки»

Объемная доля этилового спирта при температуре 20 °С, %, не меньше

96,3

96,3

96,3

96,0

Согласно ДСТУ4181

Проба на чистоту с серной кислотой

выдерживает

Согласно ДСТУ4181

Проба на окисляемость при температуре 20 °С мин, не меньше

23

22

20

15

Согласно ДСТУ4181

Массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный альдегид в безводном спирте, мг/дм3, не более

2,0

2,0

2,0

4,0

Согласно ДСТУ4181

и ДСТУ4222

Массовая концентрация сивушного масла: пропиловый, изопропиловый, бутиловый, изобутилового и изоамилового спирты, в пересчете на смесь пропилового, изобутилового и изоамилового спиртов и (3:1:1) в безводном спирте, мг/дм3, не более

3,0

4,0

7,0

10,0

Согласно ДСТУ4181

и ДСТУ4222

Массовая концентрация сивушного масла, в пересчете на смесь изоамилового и изобутилового спиртов (1:1) в безводном спирте, мг/дм3, не более

2,0

2,0

3,0

4,0

Согласно ДСТУ4181

и ДСТУ4222

Внимание!

Массовая концентрация эфиров, в пересчете на уксусный альдегид в безводном спирте, мг/дм3, не больше

1,5

2,0

3,0

5,0

Согласно ДСТУ4181

и ДСТУ4222

Объемная доля метилового спирта, в пересчете на безводный спирт, не более %,

0,005

0,01

0,02

0,03

Согласно ДСТУ4181

Массовая концентрация свободных кислот (без С02), в пересчете на уксусную кислоту, в безводном спирте, мг/дм3, не более 

8,0

8,0

12,0

15,0

Согласно ДСТУ4181

Массовая концентрация органических органических омыливающихся веществ, в пересчете на уксусный альдегид, в безводном спирте, мг/дм3, не более

12,0

18,0

25,0

30,0

Согласно ДСТУ4181

Проба на фурфурол

выдерживает

Согласно ДСТУ4181

Массовая концентрация сухого остатка, мг/дм3, не больше

5,0

5,0

5,0

10,0

Согласно ДСТУ4181

Согласно действующим нормативным документам [1] спирт этиловый ректификованный по содержанию тяжелых металлов и мышьяка должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 3

Таблица 3 — тяжелых металлов и мышьяка в спирте

Название показателя

Допустимые уровни, мг/кг, не больше

Метод контроля

тяжелых металлов:

Согласно ГОСТ 30178

свинец

0,300

Согласно ГОСТ 26932

кадмий

0,030

Согласно ГОСТ 26933

ртуть

0,005

Согласно ГОСТ 26927

цинк

4,000

Согласно ГОСТ 26934

мышьяка

0,200

Согласно ГОСТ 26930

радионуклидов в спирте этиловом ректификованном не должно превышать допустимых уровней, установленных в гигиенических требованиях к качеству и безопасности продовольственного сырья, продовольственных продуктов и питьевой воды по действующим нормативным документам.

Требования к сырью и материалам.

Для производства спирта этилового ректификованного используют следующее пищевое сырье:

— пшеницу по ГОСТ 3768;

— рожь по ГОСТ 27850, ГОСТ 16990, ГОСТ 16991;

— ячмень по ГОСТ 3769;

— овес по ГОСТ 28673, ГОСТ 7757;

— картофель по ГОСТ 7176;

— свеклу сахарную по ГОСТ 17421;

— мелассу свекольную согласно ДСТУ 3696;

— кукурузу по ГОСТ 13634;

— сахар-песок по ГОСТ 2316;

— сахар жидкий по ГОСТ 3357;

— фракцию главную этилового спирта по действующим нормативным документам

— спирт этиловый-сырец по ГОСТ 131.

Разрешено использовать для производства спирта этилового ректификованного другое сахаро-и крахмалосодержащие сырье согласно действующим нормативным документами, а также пищевое сырье, разрешенное Министерством здравоохранения для этого производства.

Спирт этиловый ректификованный «Пшеничная слеза» производят из пшеницы или из смеси пшеницы, ржи и ячменя, в которой содержание пшеницы составляет не менее 60%.

Спирт этиловый ректификованный «Люкс» и «Экстра» производят из различных видов зерна (кроме бобовых) и смеси зерна и картофеля (количество крахмала из картофеля в смеси не должна превышать 35% в случае производства спирта «Люкс» и 60% в случае производства спирта «Экстра»).

Спирт этиловый ректификованный «Высшей очистки» производят:

— из зерна, картофеля или из смеси зерна и картофеля;

— из смеси зерна, картофеля, сахарной свеклы, патоки, сахара-сырца и другой сахаро-и крохмалосодержащего растительного сырья в различных соотношениях;

— из патоки;

— из головной фракции этилового спирта.

Сорт спирта этилового ректификованного, произведенного из спирта этилового-сырца, должен соответствовать сырью, из которого получают спирт-сырец.

Сырье, поступающее для производства спирта этилового ректификованного, должно иметь документ, подтверждающий его качество и показатели безопасности согласно действующим нормативным документам.

В производстве спирта этилового ректификованного применяют вспомогательные материалы, которые дозволены в спиртовом производстве Министерством здравоохранения Украины.

2.3. Задания по выполнению работы:

Задание № 1.

Важно!

Какие сорта спирта этилового ректификованного выпускаются и в чем их различие по физико-химическим показателям?

Задание № 2.

Какое пищевое сырье используют для производства различных сортов спирта этилового ректификованного?

2.1.Цель и задачи работы.

Цель:

—  знать: требования ДСТУ 4221 к качеству спирта ректификованного.

—  уметь: определить соответствие качественных характеристик требованиям ДСТУ.

Рекомендуемая литература:№№ 1,2, 4, 7, 8, 9.

2.2.Теоретические сведения по выполнению работы

1. Требования ДСТУ 4221:2003 «Спирт этиловый ректификованный. ТУ».

2. Основные сорта спирта ректификованного;

3. Требования к сырью для производства спирта.

Источник: http://vinograd-vino.ru/igristye-vina/42-tekhnokhimicheskij-kontrol-vinodeliya-laboratornye-raboty/696-kachestvo-spirta-rektifikovannogo.html

Оставить комментарий

Ваш email адрес не публикуется. Обязательные для заполнения поля помечены *

очиститьОтправить