Содержание:

Способы очистки самогона от сивушных масел

Сивушные масла в самогоне, таблица, польза, вред в алкоголе, самогоне

В доме каждого русского человека всегда имеются в наличии какие-нибудь алкогольные напитки. Внезапно пришли гости или праздничное событие или просто выпить рюмочку за ужином, в принципе алкоголь нужен всегда. Самое главное, чтобы этот алкоголь был качественным и употреблялся в меру.

Сегодня в магазинах можно приобрести практически любой спиртосодержащий напиток: вино, водка, коньяк, виски и многое другое. Вот только последнее время качество этой магазинной продукции не всегда бывает на должном уровне.

Нередко происходят и отравления, поэтому многие вспомнили, что есть алкоголь домашнего приготовления, который можно сделать самому и не переживать за его чистоту и качество. Только выгонка домашнего самогона должна быть произведена по всем правилам, иначе можно получить не полезный напиток, а ядовитую смесь.

Вред домашнего алкоголя обусловлен наличием в нем сивушных масел, которые слышно и на вкус, и по неприятному запаху. Поэтому очистка самогона от сивушных масел – это, наверное, самый главный этап в его производстве.

Откуда же берутся эти вредные примеси, и какие способы очистки самогона от сивушных масел существуют? Ответы на эти вопросы вы узнаете из этой статьи.

Все знают, что домашний алкоголь можно выгнать из любого сахаросодержащего продукта, который способен дать процесс брожения. Ячмень, пшеница, сахарная свекла, фрукты – все это прекрасно подойдет.

Вот при брожении и образуются (как побочный продукт) эти вредные масла.

Внимание!

Поэтому вопрос, как очищать самогон от сивушных масел, волнует каждого, кто хочет сделать качественный напиток, который будет не только чистым, как слеза младенца, но и безвредным для организма.

На самом деле способов, как очистить спирт от сивушных масел, не так уж и мало. Вот самые простые и эффективные из них.

Способ №1

В этом способе используются абсорбирующие свойства активированного угля. Берете около 50 г (это из расчета на литр) и добавляете в бутылку.

В течение трех недель периодически встряхиваете, а затем процеживаете.

Уголь вберет в себя все вредное, что есть в самогоне, сделав его приятным на вкус и запах.

Способ №2

Это очистка спирта от сивушных масел молоком. На 5 литров самогонки потребуется один литр молока. Можно просто добавить термически необработанное молоко в самогон, подождать его скисания и процедить. А можно добавить и заново перегнать водку.

Способ №3

Для этого способа понадобиться марганец. Высыпаете в бутыль чуть-чуть (3-5 г) марганцовки, самогон приобретает слегка розоватый цвет.

Примерно через неделю марганец со всеми вредными веществами осядет на дно в виде осадка темного цвета, и вы просто сливаете чистую верхнюю часть домашней водки.

Старайтесь делать это аккуратно, чтобы не всколыхнуть осадок.

Способ №4

Выморозить – это еще один способ, как очистить самогон от сивушных масел. При заморозке все вредное отделится и замерзнет слоем на стенках бутылки, а продукт станет чистым.

Следует заметить, что для такого напитка, как домашний самогон, очистка от сивушных масел – это первоочередная задача, но дополнительно можно добавить различные специи и тем самым улучшить его вкус и аромат.

Для этого можно использовать перец в виде горошка, корицу, ванилин, молотый кофе или даже простой сахар. Все зависит от ваших вкусовых пристрастий.

После добавления чего-то одного из вышеперечисленного, дайте самогону настояться примерно 15-20 дней.

Конечно, домашняя водка, выгнанная и очищенная по всем правилам, намного безвреднее для организма, чем алкоголь, приобретенный в магазине, но все же следите за количеством ее потребления. Ведь даже домашний алкогольный напиток, употребляемый сверх меры, может превратиться во врага для вашего здоровья.

Источник: https://EvaDay.ru/blog/kulinariya/2817.html

Домашние алкогольные напитки: опасность самогона

Домашние алкогольные напитки: опасность самогона

Особенной популярностью самогон и другие виды суррогатов алкоголя пользуются у людей, не имеющих возможности покупать качественное спиртное.

Как правило, кустарный алкоголь употребляют люди на второй-третьей стадии алкоголизма, готовые ради неконтролируемой жажды рисковать собственной жизнью.

Однако есть и те, кто уверен в безопасности и даже полезности самогона. По их мнению, домашние алкогольные напитки не содержат в себе опасных примесей в отличие от магазинных.

Кроме того, качество продуктов и процесс приготовления человек может контролировать лично.

Однако, именно суррогат алкоголя, в частности, самогон, приводит к инвалидности и смерти намного чаще, чем напиток, купленный в магазине.

Примеси в домашних алкогольных напитках: яд своими руками

Самогон является самым популярным алкогольным суррогатом не только в России. Спрос на него есть во всем мире. Люди с низким уровнем заработка, опустившиеся из-за алкогольной зависимости, изготавливают спиртное самостоятельно – ведь только такой дешевый суррогат им по карману.

Этот высокотоксичный напиток при неправильном приготовлении способен нанести непоправимый вред здоровью при употреблении минимальной дозы.

К сожалению, физическая и психологическая потребность в выпивке мешает алкоголику трезво оценить риски, связанные с кустарным производством спиртного.

Важно!

Результатом такой беспечности становятся острые отравления, психические расстройства, развитие хронических заболеваний и даже смерть.

Наиболее опасным компонентом некачественного домашнего алкоголя является сивушное масло. В составе этого продукта брожения находятся всевозможные токсичные вещества, такие как:

  • ацетальдегид. Его негативное воздействие на организм приводит к поражению печени, почек, дыхательной системы. Также ацетальдегид приводит к подавлению работы центральной нервной системы и является опаснейшим канцерогеном;
  • амиловый спирт. При употреблении в больших количествах уже через пару минут способен вызвать потерю сознания и кому. Результатом попадания амилового спирта в организм в большинстве случаев становится смерть, при этом вещество невозможно выявить в конечно продукте по цвету или запаху;
  • пропиловый и изопропиловый спирты. Блокируют работу печени, тем самым замедляя процесс расщепления углеводов.

Само сивушное масло представляет серьезнейшую опасность для здоровья человека. Эксперименты с животными показали, что этот токсин поражает ткани жизненно важных органов: печени, сердца, почек и легких, приводя к их деформации и дисфункции.

Действие самогона: опьянение и похмельный синдром

Доступность самогона, низкая стоимость его производства, еще больше способствует алкоголизации.

Обычно суррогат производится в больших количествах, а значит, употребляют его тоже гораздо большими порциями, по сравнению с покупным алкоголем.

Соблазн велик: совсем рядом стоит огромная бутыль крепкого напитка, даже из-за стола вставать не надо.

 Опасность домашнего алкогольного напитка подтверждается и особенностями его действия. Фракции сивушного масла всасываются с различной скоростью, а потому картина опьянения суррогатом выглядит более хаотично, нежели эффект обычного спиртного.

Стадии возбужденности мгновенное сменяются на заторможенность и даже оглушенность. После употребления качественного алкоголя этапы чередуются последовательно.

В состоянии опьянения любитель самогона ведет себя агрессивно уже на первой стадии опьянения.

Свои особенности имеет и похмелье после самогона. Суррогат вызывает гораздо более сильное недомогание. Это объясняется и неосознанным повышением дозы, и низким качеством продукта, высоким содержанием в нем опасных примесей.

Совет!

Но даже после употребления сравнительно небольших доз самогона, человек будет испытывать головокружение, тошноту, учащение сердцебиения, судорожные припадки.

После употребления аналогичной дозы обычной водки таких последствий, как правило, не бывает.

Любой алкогольный напиток неотвратимо ведет человека к хроническим заболеваниям, психическим расстройствам.

Однако последствия употребления суррогатов еще более трагичны.

Каждый глоток такого домашнего алкогольного напитка приближает человека к смерти, и спасти его может лишь своевременное профессиональное лечение.

20.08.2015

990

Источник: http://nezavisimost.pro/domashnie-alkogolnye-napitki-opasnost-samogona.html

Сивушные масла в самогоне вред или польза

Начинающие самогонщики часто игнорируют такой важный этап самогоноварения, как очистка самогона. Некоторые считают, что полученный натуральный продукт итак гораздо качественней, чем заводская водка.

Доля правды в этом есть, но очистка самогона от сивушных масел даже в домашних условиях просто необходима.

Что же такое, эти сивушные масла?
Очистка самогона от сивушных масел ржаным хлебом, видео

Сивушные масла, польза и вред

У обывателей сложилось стойкое впечатление, что сивуха -нечто плохое, от чего обязательно нужно избавляться любыми способами. Это словосочетание стало нарицательным, и обязательным атрибутом именно самогона. Но это не так.

Сивушные компоненты присутствуют в любом алкоголе. Без этих самых веществ алкоголь бы был безвкусным, не ароматным, просто крепким напитком. Понятие сивушные масла слишком общее.

Состав и концентрация в сивухе разных веществ настолько разнообразны, то сначала необходимо разобраться, какие из них вредны, а какие являются необходимым составляющим спиртного напитка.

Очистка самогона от сивушных масел нужна прежде всего, для того чтобы избавиться от этого опасного компонента: изоамилового спирта.

Он занимает примерно 60% от всех сивушных масел, и является ядовитым, токсичным веществом: при попадании на кожу оставляет ожоги в виде волдырей с жидкостью, при попадании в дыхательную систему вызывает удушье и сильный кашель.

Однако он используется в промышленности, поэтому на заводах его извлекают из сивушных масел для последующего применения.

В разных спиртных напитках количество сивушных масел отличается:

  • Виски -4000 мг/литр;
  • коньяк -2000 мг/литр;
  • вина -до 600 мг/литр;
  • пиво -до 100 мг/литр;
  • водка -от 5 до 15 мг/литр.

Как видим, самое малое количество вредных веществ содержится в водке.

Так почему же именно любители водки и самогона чаще всего попадают на учет к наркологам с проблемами алкоголизма? НИИ наркологии Минздрава РФ в лице профессора Нужного В.П.

после проведенных экспериментов вынесли заключение: некоторые сивушные масла не только не вредны. но и полезны и необходимы.

Они защищают печень от разрушения, заставляя ее активироваться раньше, чем спирт начнет влиять на организм. В результате снижается привыкание к алкоголю. Поэтому коньячных алкоголиков гораздо меньше. Водку же, особенно заводскую настолько тщательно очищают от сивухи, что остается практически чистый разбавленный этиловый спирт, который очень быстро влияет на печень.

Способы очистки самогона от сивухи

Нужна очистка самогона от сивушных масел еще и потому, что запах в полученном продукте путем перегонки весьма неприятен. При очистке запах убирается если не полностью, то процентов на 80.

Способ 1

Очистка молоком. Молоком, или яичным белком, подходит и то и то. Очищение происходит за счет выпадения белка в осадок, с налипшими на него молекулами сивушных масел. Подробней, как очищать самогон с помощью молока читайте в другой статье.

Способ 2

Очистка углем. В принципе, этот способ можно применять совместно с другими способами, то есть самым первым. Очистка самогона углем очень эффективна и проста.

Способ 3

Применение соды. Считается, что сода нейтрализует уксусную кислоту -один из компонентов сивухи. Этот метод лучше применять совместно с другими средствами очистки.

Способ 4

Марганцовка как и белок выпадает в осадок, прихватывая с собой сивушные масла. Очистка самогона марганцовкой не требует особых навыков, требует лишь наличие марганцовки, которую сейчас не так просто купить.

Способ 5

Вымораживание самогона. Этим способом очистки самогона от сивушных масел пользовались еще наши предки.

Действие сего метода достаточно простое -вода, вредные примеси, сивушные масла замерзают, а чистый спирт нет.

Достаточно заморозить сосуд с самогоном, потом просто слить чистый спирт в другую бутыль. Недостаток: нужна низкая температура, ниже -28°С.

Способ 6

Черный хлеб как фильтр для самогона. Хлеб пористый, к нему прилипают сивушные масла. Плюсом такой очистки является приятный запах, который остается после проведенной процедуры.

Смотрите очистку самогона от сивушных масел ржаным хлебом, видео

Сивушные масла в алкоголе

Сивушные масла – «душа» любого спиртного напитка, которая определяет вкус, цвет, запах и то, насколько будет сильным похмелье.

По мнению многих эти примеси являются нежелательными так как несут вред здоровью, портят вкус напитка.

Но в действительности все сложнее, во многих случаях их наличие очень важно, ведь правильная очистка избавляет от проблем.

В первую очередь нужно выяснить, что сивушными маслами является группа токсических веществ светло-жёлтого или красно бурого цвета маслянистой консистенции, которые являются побочным эффектом спиртового брожения фруктового, сахарного, крахмалосодержащего сырья. Они содержатся в той или иной консистенции в любом алкогольном напитке.

Чтобы получить в домашних условиях сивушное масла можно просто налить неочищенный самогон в ложечку, поджечь ее и подождать пока не закончится горение.

Та жидкость, которая останется в ложке будет выделять неприятный запах это и будет, как говорят в народе «сивухой».

Внимание!

Еще увидеть ее можно в сухопарнике самогонного аппарата после процесса перегонки.

Те масла, которые были отфильтрованные в процессе ректификации, то есть промышленного производств спирта не считаются отходами. Они потом используются для получения амилового спирта, а он применяется в свою очередь в качестве растворителя в молочной и кондитерской отрасли.

Сивушные масла: вред и польза

В готовом напитке концентрация масел будет различаться в зависимости от вида используемых дрожжей, от сырья, из которого приготовлена брага, от температуры, процесса брожения, от технологии получения самогона. Меньше всего из всех напитков сивушных масел содержится в водке – на литр 5-15 мл. После него идет пиво, а замыкает перечень коньяк 20 мл на литр и виски 40.

Спиртные напитки имеют свои характерные вкусы благодаря сивушным маслам. А вот без них это были бы не алкогольные напитки, а обычные растворы, которые содержат спирт. Однако к интоксикации организма, приводит большое количество сивушных масел, это может вызвать сильное похмелье и отравление.

Конкретно выделить вред или пользу говоря о сивушных маслах нельзя. Ведь все зависит от их количества в самогоне. А именно необходимо убрать из алкогольного напитка вредные составляющие, и оставить безвредные, которые придадут алкоголю узнаваемые нотки.

Именно от этого процесс производства всех крепких напитков, в частности и самогон является индивидуальным. В большей мере их качество зависит от, которые применяют для очистки напитка.

Вот почему нельзя сравнивать разные виды напитков, к примеру, виски и водку в зависимости от вреда для организма.

И хотя, как мы ранее говорили, сивушных масел в виски больше на порядок чем в водке, но если процесс очистки будет качественным, то и виски станет безопасней водки.

А ведь еще недавно водку считали наиболее безопасным крепким напитком. Но учеными наркологии это заблуждение было развеяно.

Было доказано, что некоторые сивушные масла оказывают защитную работу для печени в процессе употребления алкоголя. Так что если алкогольный напиток хорошо отфильтрован, то он прекрасно усвоится организмом. Но к сожалению напиток такого качества встречается не так уж и часто, ведь в основном продавец заинтересован в продаже легко производимого алкоголя.

Очистка самогона от сивухи

В первую очередь очистка самогона от сивушных масел необходима для того что бы избавится от неприятного запаха. Конечно в конечном итоге вы может и не полностью от него избавитесь, но на 80 %.

Очистку можно осуществлять с помощью яичного белка или молока. Происходит это очищение за счет выпадения в осадок белка, а на него налипают молекулы сивушных масел.

Также используют в этом деле активированный уголь. можно применять эти способы в комплексе.

Еще рекомендуется с предыдущими средствами использовать и соду, так как она нейтрализует уксусную кислоту, а это один из компонентов сивухи.

Важно!

Как и белок марганцовка выпадает в осадок и прихватывает с собой сивуху. Такая очистка не требует наличия особых навыков, единственное что необходимо приобрести марганцовку, которая сейчас, не так-то просто найти.

Действенным способом является еще и вымораживание самогона. Такой способ очистки от сивушных масел использовали еще наши предки.

Действует этот метод довольно-таки просто – замерзает вода, сивушные масла, вредные примеси, а чистый спирт нет.

Чтоб использовать этот метод, достаточно будет сосуд с самогоном заморозить, после чего необходимо просто слить в другую бутыль чистый спирт. Единственным недостатком является то, то нужна низкая температура – 28 С.

Как фильтр для самогона также используют черный хлеб. За счет того, что хлеб пористый, к нему прилипают масла. Еще одна причина выбрать этот метод – приятный запах, который выделяется после проведенной процедуры.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь

Сивушные масла в домашнем самогоне

Бытует мнение, что сивушные масла в домашнем самогоне это, однозначно, плохо. Их воспринимают исключительно как вредные примеси, которые наносят вред человеческому организму.

Как следствие, многие винокуры в домашних условиях всячески пытаются избавиться от масел в приготовленных дистиллятах.

К счастью, существует множество доступных способов очистки, позволяющих убрать сивуху из самогона.

Однако не все так просто. Следует помнить, что именно сивушные масла определяют вкус и аромат абсолютно любого алкогольного напитка. Ведь если мы проведем тотальную чистку, то на выходе получим этиловый спирт, разбавленный водой.

Но ведь в мире помимо водки существуют коньяк, виски, вино, пиво. Самогон в конце концов. Вкус, цвет и запах этих спиртных напитков определяется именно сивушными маслами.

Определение и характеристика

Сивушные масла – это группа химических веществ, чаще всего имеющих маслянистую консистенцию и неприятный запах, которые образуются в результате процесса брожения и дистилляции независимо от разновидности исходного сырья.

Как мы знаем, все сырье, подходящее для переработки на этиловый спирт в конечном счете сводится к сахару и крахмалу.

Так вот данные масла будут в разной концентрации содержаться в любом алкогольном напитке, сделанном из фруктовых, ягодных или зерновых ингредиентов.

В домашних условиях увидеть сивушные масла в чистом виде достаточно сложно. Например, их могут лицезреть винокуры, которые гонят самогон с сухопарником. В процессе дистилляции в этой емкости как раз и будут собираться эти вредные вещества и примеси.

Совет!

Сивушные масла крайне неоднородны по составу. Под этим названием принято понимать более четырех десятков химических веществ, далеко не все из которых приносят вред здоровью человека.

Существует общепризнанная градация сивушных масел, в основе которой лежит фактор температуры кипения конкретного вещества. За точку отсчета в данной системе координат взяты 78,4 градуса по Цельсию. Это температура кипения этилового спирта.

Ниже этой отметки находятся легкие летучие вещества. Например, ацетон и эфир. Выше стоят изоамиловый и изопропиловый спирт, фурфурол и многие другие химические соединения.

Вред и польза для здоровья

Невероятно, но факт: само по себе количество сивушных масел в самогоне и другом алкогольном напитке не является однозначным показателем его вредности. Проще всего понять это утверждение на конкретном примере.

Так, с точки зрения содержания масел, самым чистым алкогольным напитком является водка. Благодаря принципу ректификации производителям удается практически полностью избавляться от них.

На выходе мы имеет спиртосодержащий продукт, содержание сивушных масел в литре которого находится в рамках 5—20 мг.

Другими словами, в стандартной полулитровой бутылке водки содержится от 0,025 до 0,1 грамма рассматриваемых веществ.

В то же самое время в традиционном ирландском виски количество сивушных масел может доходить до 3500—4000 мг на литр. Другими словами, в полулитровой бутылке с виски мы можем обнаружить от 3,5 до 4 грамм подобных примесей.

Однако данные статистики опровергают напрашивающееся утверждение, что водка приносит пользу, а виски вред. Напротив, больше половины всех случаев заболевания алкоголизмом приходится именно на водку.

Объясняют это тем, что чистый этиловый спирт гораздо быстрее вызывает привыкание и, следовательно, зависимость.

В этом примере я сознательно ушел от самогона, так как в случае с этим спиртным невозможно назвать конкретные цифры, иллюстрирующие содержания сивушных масел.

Это связано с огромным количеством существующих рецептов.

Внимание!

Действительно, в зависимости от использованного сырья, разновидности дрожжей и особенностей процесса дистилляции содержание масел будет сильно разниться.

Таким образом, польза и вред от сивушных масел – это относительные понятия. Естественно, когда мы перегоняем дома самогон, то должны стремиться максимально убрать из него вредные примеси. Тем самым мы защитим наш организм от отравления и похмелья.

В то же время следует найти наилучший баланс, при котором получаемый самогон не будет нести с собой вреда, но в то же время сможет похвастать отличными органолептическими свойствами (аромат, вкус и цвет).

Правильная очистка

Говоря об очищении домашнего самогона, неправильно высказывать в общем. Предварительно следует подразделить все домашние дистилляты на две большие группы. В первую попадет самогонка, получаемая из сахарной или зерновой браги. Ко второй группе будет относиться ягодный и фруктовый самогон.

Если речь идет про зерновую и сахарную брагу, то оптимальной схемой очистки напитка включает в себя две последовательные перегонки, между которыми стоит дополнительно проводить очистку самогона углем, молоком или яичным белком.

В случае с фруктовыми дистиллятами мы не должны пытаться убрать все сивушные масла. Поскольку в этом случае будет утрачен смысл всего процесса.

Ведь яблоки для приготовления самогона берут именно для того, чтобы итоговый напиток обладал характерным вкусом и ароматом.

Итак, для такого исходного сырья я рекомендую ограничиваться исключительно двойной перегонкой.

Естественно, в обоих рассмотренных случаях вторая дистилляция должна быть дробной, то есть производиться с разделением продукта на фракции: «тело», «головы» и «хвосты». Такой подход позволить получить максимально качественный самогон, очищенный от большего количества вредных сивушных масел.

Перейдите по ссылке и купите лучший самогонный аппарат

Источник: http://sovetydljazdorovja.ru/polza-i-vred/sivushnye-masla-v-samogone-vred-ili-polza.html

Самогон первак: что это такое, польза и вред

Для людей, не посвященных в тонкости самогоноварения, термин первак самогон ассоциируется с крепким и самым лучшим алкогольным продуктом.

Это заблуждение подогревается алкопромышленностью, которая выпускает на рынок водку, носящую название первак или первач.

Рассмотрим, что же такое первак и так ли он хорош, как его рекламируют?

Главный вопрос – пить или не пить

При выгонке классический самогон состоит из трех фракций:

  • Первак, он же – «голова» самогона – содержит сивушные масла и другие примеси, которые в совокупности есть яд и к употреблению не пригодны. Чаще всего первые фракции (первак) в количестве около 10% всего перегона сливаются в канализацию.

Все, что получают способом ректификации, не требует вторичной перегонки. На выходе из аппарата это уже чистый продукт, все примеси остаются в колонне.

  • Тело самогона – это средняя и самая большая часть дистиллята. При правильном подходе – довольно чистая алкосодержащая жидкость, имеет слабовыраженный спиртовой запах, иногда – с примесью аромата продукта, который использовался для браги (фрукты, мед, варенье и т.п.). Эту фракцию, как правило, гонят до определенного градуса. Одни считают, что пора отбирать тело, когда из аппарата вытекает жидкость ниже 50 градусов, другие перегоняют до 40%.
  • Хвосты – слабоалкогольный остаток. Собирают отдельно. Хвостами можно либо разводить «тело» самогона, если он оказался слишком крепким, либо просто влить эту фракцию в брагу при следующем перегоне, что увеличит выход крепкого дистиллята.

Так можно ли пить первак? Ввиду высокого содержания спирта (около 80%, бывает и выше), эта первая фракция может быть использована для приготовления народных настоек от радикулита, артрита, ломоты в суставах. Но – только для растирания и никогда – для приема внутрь!

Правильное самогоноварение

Иногда практикуют одну перегонку – когда брагу заливают в куб и перегоняют за один раз, «пока горит». Никаких фракций не отбирают и пьют полученный дистиллят даже в неочищенном виде.

Но этот подход в корне не правильный и наносит серьезный вред здоровью: сильно «бьет» по печени, которая вынуждена перерабатывать и выводить из организма не только продукты распада алкоголя, но и все те ядовитые отходы, которые содержит неочищенный продукт единственной перегонки.

Важно!

Правильный русский самогон, который заботливо и бережно гнали в деревнях и городах столетиями — это непременно дистиллят, дважды прошедший процесс перегонки. Поговорим же, как гнать самогон правильно.

А различные настойки на нем помогают поддерживать здоровье и лечиться от многих болезней без побочных действий, которые непременно имеют фармацевтические препараты химического происхождения.

Первая перегонка

Не будем останавливаться на приготовлении браги, ее рецептов величайшее множество и вы можете выбрать тот, который вам по душе.

Главное, чтобы сырье для нее было качественным, а вода – мягкой и чистой.

Рассмотрим, как сделать первый перегон и получить правильный продукт для вторичной перегонки.

  1. Готовую брагу заливаем в куб, не превышая ¾ объема.
    Из личного опыта. Если ставили брагу на меду, лучше заливать всего половину куба. Даже выдержанная брага будет давать много пены, которая непременно будет «лезть» в сливную трубку для дистиллята, даже через сухопарник, если браги залито много.
  2. Гоним обычным способом, ничего не отбирая. В первый раз делать перегон можно быстро, насколько позволяют условия.
  3. Многие самогонщики, особенно те, у кого еще нет достаточного опыта, задаются вопросом, до скольки градусов перегонять первичный дистиллят? А здесь нет однозначного ответа. Некоторые гонят до 40%, некоторые до 20.

Не удивляйтесь, если самогон у вас получится несколько мутным. В Украине и на Кубани такой называют «сивухой». Так и есть – на этой стадии он еще очень богат сивушными маслами и прочей гадостью, дающей этот сивый цвет и весьма неприятный запах.

Вторая перегонка

При обычной дистилляции только второй перегон самогона способен обеспечить его надлежащее качество, достойное мастера. Начинать процесс перегона рекомендуют очень медленно, чтобы первач капал, а не шел струйкой. Когда головы отобраны, можно добавить огоньку и перегнать тело уже быстрее.

Полезные советы

Если вы все же не привыкли к двойной перегонке и считаете ее излишней, то вот несколько советов для вас:

  • используйте только качественный самогонный аппарат. Идеальным будет — с ректификационной колонной. Менее идеальным, но все же лучше, чем «прямой» – аппарат с сухопарником, который также «улавливает» большую часть самых вредных фракций;
  • обязательно отбирайте головы — именно в них больше всего яда;
  • не жадничайте, прекращайте выгонку, когда дистиллят уже не горит. Крепкий самогон лучше развести водой, чем «хвостами»;
  • чтобы получить продукт более достойного качества, очистите самогон. Лучше всего это делать древесным углем.

Активированный уголь в таблетках иногда дает «горчинку». Утверждают — за счет того, что это не чистый уголь, а с добавкой крахмала.

Древесный уголь может быть как покупной, так и самодельный.

Даже взятый из костра, на котором вы варили шурпу или жарили шашлыки и истолченный — отличное сырье для очистки самогона.

Источник: https://posamogonu.ru/samogon/pervak-chto-eto-takoe-polza-i-vred

Как очистить домашний самогон от сивушных масел. Польза и вред масел в самогоне ⋆ Рецепты домашнего алкоголя

Как очистить домашний самогон от сивушных масел. Польза и вред масел в самогоне ⋆ Рецепты домашнего алкоголя

«Душой» спиртных напитков считаются сивушные масла. Именно они влияют на вкусовые характеристики продукта, запах, а также на силу похмелья. Большинство самогонщиков уверены, что сивушные масла вредны для здоровья, они плохо отражаются на вкусе алкогольного продукта.

Однако нельзя говорить, что они совершенно не нужны, их наличие важно при приготовлении самогона. Для того чтобы они негативно не сказывались на здоровье, после перегонки обязательно проводят очистку домашнего самогона от сивушных масел, что в корне решает все проблемы.

Сивушные масла – это своеобразный состав токсичных веществ, имеющих маслянистую основу, светло-жёлтый или красный цвет, а также неприятный запах.

Именно он является в большинстве случаев побочным явлением при приготовлении самогона.

Такой запах обязательно присутствует в домашнем самогоне только в разных количествах.

Получить сивушные масла несложно. Берут самогон, наливают его в ложку и поджигают. То, что остаётся после сгорания, и будет не что иное, как сивушные масла, имеющие неприятный запах. В народе такую жидкость называют «сивухой».

При производстве алкогольных продуктов не в домашних условиях, а в промышленных масштабах, сивушные масла собирают и используют для получения амилового спирта, применяемого в качестве растворителя в молочной и кондитерской отраслях.

В составе сивушных масел насчитывают более сорока веществ, которые условно подразделяют на две категории.

К первой относятся жидкости, которые начинают кипеть при меньших температурах, нежели у спирта (уксусно-масляный эфир, ацетон, а также ацетальдегид).

Ко второй категории относятся вещества, имеющие температуру кипения выше 78,4 градусов (изопропиловый, пропиловый, изоамиловый, амиловый, фурфурол, изобутиловый спирты, ацетил, а также другие токсичные соединения).

Наиболее опасным для здоровья человека является изоамиловый спирт, который составляет практически 60% от общего количества сивухи. Даже попадая на кожу, он вызывает сильнейшие неприятности, которые сначала проявляются в виде покраснения, зуда, затем пузырей.

Польза и вред, которые несут сивушные масла

Концентрация сивушных масел напрямую зависит от применяемого сырья, дрожжей, температуры, при которой проходит брожение, а также выбранного технологического процесса. В связи с этим лучшим продуктом считается водка, к категории плохо очищенных относятся виски.

Алкогольный продукт Концентрация сивушных масел(мг на литр)
Вино 100-630
Пиво 25-100
Виски до 4000
Коньяк до 2000
Водка 5-15

Органолептические свойства алкогольных напитков появляются только благодаря сивушным маслам. Без их наличия ни коньяк, ни виски не смогли бы иметь такие свойства, а просто превратились бы в спирт, разбавленный водой.

Вино и пиво имели бы такой вкус, который вряд ли понравился любителям алкогольных напитков.

Но следует учитывать и то, что большая концентрация сивухи приводит к сильнейшей интоксикации организма, что вызывает впоследствии отравление или похмелье.

Совет!

Судить о вреде или о какой-либо пользе сивушных масел нельзя однозначно, всё зависит от их концентрации и составу. Именно поэтому большинство производителей спиртных напитков стараются очистить продукт, убрав максимально вредные примеси, оставив лишь безвредные.

Технологические процессы производства вина, пива, водки, коньяка, виски и других алкогольных продуктов серьёзно отличаются друг от друга, а их качество во многом зависит от используемых методов, приводящих к очистке алкогольного продукта.

Нельзя сравнивать один алкогольный продукт с другим.

Например, виски содержит в четыреста раз больше сивушных масел, нежели водка, но при правильной очистке даже такое количество будет безвредным для здоровья человека. Сравнивают только качество одного и того же напитка, имеющего разных производителей.

Интересно то, что привыкание к разным алкогольным продуктам разное. К водке легче привыкают и становятся алкоголиками, чем к коньяку.

Это объяснил профессор Нужный В.П. на основе проведённых исследований.

Чем чище спирт этиловый, тем большую опасность он представляет для человека, а также вызывает быстрое привыкание.

Способы очистки сивушных масел

Очистить можно домашний самогон от сивушных масел даже в самых обыкновенных домашних условиях, при этом пиво, вино немного потеряют свои вкусовые качества. Единственный вариант решения такой проблемы состоит в использовании сырья высокого качества, а также строгое соблюдение технологического процесса.

Вино, полученное на основе винограда сорта Изабелла, имеет в составе достаточное количество синильной кислоты, поэтому употреблять его следует только малыми порциями. Нельзя его смешивать с другими сортами вин.

Дистилляты, полученные на основе сахара, любых фруктов, магазинного или домашнего солода, хорошо проходят очистку. Сивушные масла из фруктового самогона хорошо убираются при проведении повторной перегонки, при этом обязательно соблюдать деление получаемого продукта на фракции.

Скорее всего, вам будет интересно и это

Источник: https://alcorecept.com/samogon-sivushie-masla.html

Польза и вред самогона для здоровья человека: мифы и реальность

Самогон – уникальный домашний напиток, обладающий оптимальной крепостью и высокой степенью очистки от вредных примесей.

Если он приготовлен с ответственным подходом и без спешки, то польза и вред самогона вполне могут уравновешивать друг друга.

Особенно в сравнении с магазинным алкоголем.

Домашний алкоголь, приготовленный самостоятельно, может быть двух видов:

  • Дистиллят – получается выпариванием спирта из браги, правильный дистиллят обязательно перегоняется два и более раз, потому что после первой перегонки получается так называемый спирт сырец и в нем содержится много вредных примесей, которые устраняются второй дробной перегонкой, на выходе получается  алкоголь крепостью 89-93% содержания спирта, обязательно разбавляется до 40-45 чистой питьевой водой
  • Ректификат – это процесс получения спирта крепостью 96%, в домашних условиях не возможно получить большую крепость. На ректификацию идет спирт сырец полученный после первой перегонки, сразу из браги получить ректификат (спирт) не возможно. При ректификации так же отбираются вредные примеси головные и хвостовые фракции.

Рекомендуем вам ознакомиться со статьей чем дистиллят отличается от ректификата.

Вред самогона

Давайте поговорим о вреде самогона. Вредные примеси присутствуют даже в качественном напитке, единственная разница в допустимом  количестве.

Появляются они из-за способа приготовления алкоголя — брожения, во время этого процесса дрожжи перерабатывают сахара и кроме этилового спирта набраживают и другие вредные примеси и спирты.

Одной фразой принято называть эти вещества сивушными маслами.

Что такое сивушные масла?

Присутствие сивушных масел влияют на вкус и запах конечного продукта в них содержатся различные альдегиды, спирты, эфиры и другое. Эти вещества, обладают масляной консистенцией и светло-желтым, либо красно-бурым оттенком, обладают неприятным запахом.

В промышленных условиях масла отделяются и используются для амилового спирта, который применяют в качестве растворителя в молочной и кондитерской промышленности. Чистый изоамиловый спирт  при попадании на кожу он вызывает резкое покраснение и зуд, а также образование вздувшихся пузырьков.

Если в напитке содержание сивушных масел будет слишком большим, произойдет отравление самогоном, они же приводят к тому, что после употребления напитка появляется более сильный похмельный синдром. Высокомолекулярные спирты в составе примесей максимально нагружают печень, что приводит к формированию критических симптомов интоксикации, организм дольше очищается от отравляющих веществ.

В процессе приготовления самогонки важно контролировать содержание примесей и сивушных масел поможет только более качественная очистка на этапе производства и использование современного самогонного аппарата.

Покупной самогон

Наибольшую опасность таит покупной самогон или любой другой алкоголь, в процессе изготовления которого вы не участвовали.

Основные проблемы покупного алкоголя:

  1. Невозможно узнать, как происходил процесс приготовления
  2. Неизвестно какое сырье использовали для приготовления браги
  3. Нет возможности контроля технических норм. Возможно, что самогонщик использовал некачественную тару – вместо нержавеющей и стеклянной посуды применял не пищевой пластик или другой токсичный материал. В результате повышается токсичность продукта. Соблюдение требований к таре – важнейшее правило приготовления самогона по техническим условиям
  4. Недобросовестный подход к очистке самогона. Качественный напиток разделяется на фракции, опасные вещества удаляются. Для экономии сырья и времени недобросовестный изготовитель  может сливать всё в одну банку. В результате покупатель получает опасный для здоровья продукт
  5. Невозможность распознать, что еще добавили в алкоголь. Продавцы могут добавить в самогон вещества, усиливающие опьянение. В этом случае продукт будет не просто вреден, а категорически противопоказан. Сочетание спирта и димедрола может привести к необратимым разрушительным последствиям. Это приводит к беспамятству, быстрому опьянению и депрессии.
  6. Под видом алкоголя может продаваться разбавленный технический спирт
  7. Много подделок которыми легко отравиться

Доверять даже тем, с кем вы живете рядом не первый десяток лет, не следует. Не всегда милые и отзывчивые с виду люди могут быть «чисты на руку».

Польза самогона

Медики и ученые сходятся во мнении, что самогон для здоровья человека не может быть полезен при употреблении внутрь в дозах, превышающих 30-50 грамм в день.

Преимущества домашнего алкоголя:

  1. Вы всегда знаете и контролируете процесс приготовления
  2. Используете только качественное сырье для браги
  3. Тщательно проводите очистку продукта с тщательным отделением головных и хвостовых фракций в итоге получает чистейший напиток от которого нет похмелья
  4. Можете сделать любой известный мировой напиток или хотя бы немного похожий на него
  5. Вы всегда уверены что не отравитесь, потому что делаете для себя
  6. Экономически выгодно, вам не приходится платить большие деньги за продукт сомнительного качества

Вывод

На всех этапах производства домашнего самогона должны соблюдаться все технические нормы, качественное разделение на фракции, удаление вредных примесей и дополнительная очистка.

При таком подходе трудозатраты повысятся, но зато качество возрастет, ведь делаете для себя.

Самогон не вреден для здоровья если не злоупотреблять им, и пить только свой продукт в котором уверен на сто процентов.

Источник: https://dom-vinokura.ru/samogon/samogonovarenie/polza-i-vred-domashnego-samogona.html

В чем заключается вред самогона для здоровья?

Широко известно, что если часто употреблять самогон, вред от него будет не только для пьющего человека, но и окружающим его близким людям. Этот напиток был изобретен очень давно.

И не понадобилось много времени для того, чтобы самогон стал одним из главных напитков праздничного стола. Сегодня в деревнях многие люди до сих пор делают самогон, используя его как для питья, так и в лечебных целях.

Поэтому польза и вред самогона часто оспариваются.

В большей степени польза и вред водки и самогона определяются некоторыми веществами, которые всегда присутствуют в составе данных напитков.

Несмотря на то что самогон изготавливается в домашних условиях только из качественных, натуральных продуктов, токсичные вещества из него никуда не уходят.

В то время как в промышленности уже научились частично от них избавляться, в домашних условиях это сделать практически нереально.

Изготовление самогона в домашних условиях

Внимание!

Большинство людей и сегодня спорят о том, что вреднее: самогон или водка. Как правило, все зависит от качества продукции и технологии изготовления. Оба алкогольных напитка могут готовиться разными способами. И чем сложнее технология, тем безопаснее получится напиток.

Так, если водка изготавливалась строго по стандартам в хороших условиях на производстве, то она нанесет организму намного меньше вреда даже при употреблении в больших количествах, чем дешевый самогон.

Но иногда на прилавках можно встретить плохую водку, выпив которой даже немного можно почувствовать значительное ухудшение здоровья, в то время как домашний самогон не так отрицательно будет воздействовать на организм.

Вывод простой: вредно и то, и другое.

Самый большой вред самогона — это сивушные масла, которые в большем или в меньшем количестве содержатся в таком напитке. Сивушными маслами принято называть все сопутствующие вещества, которые образуются в процессе производства самогона параллельно с чистым спиртом.

Этиловый спирт не несет вреда здоровью, в то время как масла включают в себя альдегиды, всевозможные вредные спирты и вещества молекулярного происхождения.

Именно они отравляют организм, что при частом употреблении может привести к параличу, импотенции у мужчин, резкому ухудшению зрения.

Сивушные масла в самогоне

Сивушные масла содержатся как в самогоне, который изготовлен по правильному рецепту, так и в напитке кустарного производства.

Большинство людей, которые варят самогон, считают, что он намного безопаснее магазинной водки. Однако это совсем не так.

Важно!

Как правило, сивушные масла в самогоне приводят к практически мгновенной потере ориентации в пространстве, провоцируют долгое головокружение, головную боль и стойкий похмельный синдром.

Такие масла легко определяются по цвету и запаху. Как правило, в совсем плохом самогоне они легко заметны на поверхности напитка, так как имеют красноватый или зеленоватый оттенок, чем-то напоминая легкие разводы от бензина.

Кроме этого, вредный самогон отличается очень неприятным запахом, который как раз эти масла и вызывают.

Если концентрация масел будет очень высокая, то употребление самогона приведет не только к мгновенному повреждению слизистых оболочек внутренних органов, но может также привести и к летальному исходу.

Наибольшую опасность для здоровья и даже жизни может повлечь за собой самогон, который куплен у чужих людей. Как правило, им все равно, кому продавать такой напиток, главное — получить за товар деньги.

Некачественный самогон

  • ВАЖНО ЗНАТЬ!Не прижигайте папилломы и родинки! Чтобы они исчезли добавляйте в воду 3 капли..

В первую очередь стоит задуматься над тем, что добавляется в самогон. Как правило, производителю напитка всегда выгодно продать как можно меньшее количество по высокой цене.

А покупатели наивно думают, что если самогон дорогой, он очень крепкий, быстро дает эффект.

Отчасти это так, но вот какой ценой достигается эффект опьянения — об этом мало кто задумывается.

Совет!

Все дело в том, что очень часто в самогон добавляется ацетон или даже жженая резина. Сильный запах спиртов перебивает запах этих веществ, которые ни в коем случае нельзя употреблять внутрь.

Даже небольшая доза напитка с такими опасными примесями может изрядно и резко испортить печень. И потом будет достаточно сложно хотя бы частично восстановить ее функции. А для людей со слабым сердцем это вообще несет смертельную опасность.

Производители же не зря рассчитывают на то, что добавление этих опасных токсических веществ ускорит опьянение организма.

Смертельная опасность плохого самогона

Более щадящей добавкой является димедрол. Это лекарственный препарат, который отличается своим седативным эффектом. При добавлении в самогон его действие усиливается.

В итоге человек, который выпьет даже небольшое количество напитка с таким лекарством, очень быстро отключается, мозг перестает адекватно воспринимать информацию. Но самое страшное наступает после пробуждения.

У человека возникает глубокая, долгая депрессия, отмечается расстройство желудка, ужасная головная боль и головокружение. Обычно требуется несколько дней, чтобы хоть немного прийти в себя.

Добавление димедрола в самогон усиливает эффект напитка, но может губительно действовать на человеческий организм. Органы начинают сильно портиться, но больше всего страдает нервная система, так как этот лекарственный препарат абсолютно противопоказано пить вместе с алкоголем.

Определенную опасность для желудочно-кишечного тракта, печени и почек несет и некачественная основа для брожения. В идеальном варианте самогон изготовляется на свежих фруктах.

Внимание!

Но нечестные производители в большинстве случаев жалеют хорошие продукты, используя при этом гнилые отходы. Когда происходит брожение, наблюдается довольно неприятный запах.

Но потом они добавляют немного свежей груши или яблока — и напиток уже начинает пахнуть лучше.

Некачественная основа для брожения

Обычно употребление такого самогона оказывает большую нагрузку на почки и желудок, так как продукты уже и так гнилые, перерабатывать организму фактически нечего.

А избыток токсинов нарушает нормальную функцию почек. Но еще страшнее, если в этой гнилой основе была какая-то инфекция.

Это может привести к сильнейшему отравлению организма.

Также необходимо понимать и то, что далеко не все производители домашнего самогона соблюдают или знают точную технологию производства такого напитка. При этом особое внимание должно уделяться таре и процессу испарения спиртов и масел.

Технология производства домашнего алкоголя

Так, для изготовления относительно качественного домашнего самогона должна использоваться исключительно стеклянная посуда, в идеальном варианте — посеребренная.

Но смешно даже подумать, что люди в сельской местности с маленьким достатком будут придерживаться этих правил. Обычно в ход идет пластиковая или железная тара.

И мало того что она очень редко чистится, так еще в процессе изготовления напитка вступает в реакцию со спиртами при воздействии высоких температур.

Важно!

Так самогон насыщается токсичными веществами из пластика, а также происходит окисление металлов, продукты которых потом попадают в самогон.

Что касается процесса выпаривания, то не все придерживаются использования разной посуды для отдельных фракций.

При испарении сначала выходит метиловый спирт, потом этиловый, а после этого — самые вредные сивушные масла. В идеальном варианте пригоден лишь этиловый спирт.

Но большинство производителей этим пренебрегают, помещая все в одну посудину в целях максимальной экономии продукта.

Конечно же, по виду или запаху самогона определить все это очень сложно, даже нереально. Но вот внутренние органы сразу же ощутят на себе всю нагрузку и вредность, выражая это впоследствии резким ухудшением самочувствия и нарушением работы мозга.

Итак, вред самогон наносит здоровью колоссальный. И несмотря на то что некоторые люди до сих пор утверждают, что этот напиток может приносить и пользу, это ничего не меняет.

Это всего лишь только мифы, которые создаются специально, чтобы покупался самогон, а не магазинные спиртные напитки. Единственная польза, которую может принести самогон, — это внешние растирки для кожи.

Ведь здесь токсичные вещества не нанесут вреда. Да и то при условии, что самогон производился добросовестно.

Источник: http://nalivali.ru/alkogol-i-zdorove/zaklyuchaetsya-vred-samogona-zdorovya.html

Оставить комментарий

Ваш email адрес не публикуется. Обязательные для заполнения поля помечены *

очиститьОтправить