что значит в водке люкс или альфа?

Какой спирт лучше альфа или люкс экстра, метиловый или этиловый, качество спирта

что значит в водке люкс или альфа?

  1. Молоко пить полезно, вредно пить спиртные напитки. Алкоголь великий обманщик ! Коварный напиток сначала делает мужика — половым гигантом, а затем алкоголиком и импотентом. Ещ более трагично происходит с женщиной. Из милого создания, она превращается в отвратительное существо. К счастью, женский алкоголизм лечится легче, чем мужской
  2. название спирта
  3. очистка от сивушных масел по технологии.
  4. главное салом закусывать
  5. Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья должен соответствовать ГОСТу Р 51652-2000. Согласно данного ГОСТа в зависимости от степени очистки спирт подразделяется на: Супер , Альфа , Люкс , Экстра и Высшей очистки . #61485; Супер и Альфа спирты самого высокого качества, вырабатывают из пшеницы, ржи или из смеси пшеницы и ржи, используются для производства водок класса премиум . Спирты Люкс, Экстра и Базис вырабатывают из различных видов зерна и смеси зерна и картофеля (количество крахмала картофеля не должно превышать 35 % при выработке спирта ЛЮКС и 60 % при выработке спирта Экстра и Базис) ; ГОСТ допускает использование в качестве сырья черной патоки, картофеля и свекловичного сахара. Насчет специально подготовленной воды, родниковой, горной, то это маркетинговый ход. Вода везде одна и таже, очищенная промышленным фильтром обратный осмос. Разные ароматические добавки, ничто иное, как желание производителей скрыть запах сивушных масел. Это относится и к молоку и к глицерину. Впрочем, это еще не все: ряд предприятий, которые связаны с медицинской промышленностью используют для приготовления водки медицинский спирт. Этот спирт производится из этилена, продукта переработки нефти. Возможно, по этому широко бытует мнение о том, что водку делают из нефти. Впрочем медицинский спирт используется не только на заводах, но и в домашних условиях для производства домашних настоек с греющими душу названиями. Насколько известно, официально водку из медицинского спирта делать нельзя. Но, видимо, это не все знают.

    Более того, в ряде регионов для производства водки используют водку из гидролизного спирта, который делается из древесины Табуретовка.

  6. Всем известно, что ГОСТ Р 51562-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия в зависимости от степени очистки подразделяет спирт на несколько категорий, одной из которых и является спирт Альфа . Этот же документ определяет, что спирт Альфа должен вырабатываться из пшеницы, ржи или из их смеси, то есть исключительно из зернового сырья, в отличие от других спиртов, которые могут вырабатываться также и из смеси зерна с картофелем.

    Что касается физико-химических показателей, то основное отличие Альфы пониженное содержание ядовитого метилового спирта: норма его содержания составляет всего 0,003% в пересчете на безводный спирт, тогда как для спирта Люкс 0,02%. Заметим, что эти же нормы применимы к готовому продукту, то есть к водке, и содержатся в ГОСТ Р 51355-99 Водки и водки особые. Общие технические условия .

    Водка из спирта Альфа :: Независимая лаборатория водки

    vodka-lab.ru Библиотека Все о водке#8206;

Загрузка…

Источник: http://fano-events.ru/04/04/chto-znachit-v-vodke-lyuks-ili-alfa/

Спирт этиловый и водка

Спирт этиловый и водкаСпирт этиловый получают методом спиртового брожения сахаро — и крахмалосодержащих продуктов  — сахарной свеклы, тростника, картофеля, зерна, а также отходов их переработки (мелассы, патоки, отходов виноделия).

В зависимости от содержания примесей и крепости спирт этиловый ректификованный (С2Н5ОН) выпускают сортов: Люкс, Экстра, высшей очистки и 1-го.

Спирт этиловый ректификованный представляет собой прозрачную, бесцветную жидкость без посторонних запахов и привкусов.

Спирты сортов Люкс и Экстра получают только из кондиционного зерна.

Для спирта высшей очистки и 1-го сорта используют любое крахмалосодержащее пищевое сырье.

этилового спирта (крепость) выражается в объемных процентах. Под объемным процентом понимают количество миллилитров спирта в 100 мл водно-спиртового раствора при 20˚С. Крепость спирта Люкс – 96,3% об., Экстра – 96,5% об., высшей очистки – 96,2% об., 1-го сорта – 96,0% об.

Этиловый спирт – бесцветная, легкоподвижная жидкость; удельный вес безводного спирта при 20˚С – 0,78927; температура кипения при 760 мм рт.ст. – 78,3˚С; замерзания —  — 117˚С. 

Водка представляет собой смесь ректификованного этилового спирта с умягченной водой, обработанная активированным углем и профильтрованная.

При  этом удаляются сивушные масла, альдегиды, механические и другие примеси, которые придают водке неприятные  запах и привкус, образуют осадок, «белое кольцо».

Исключительный приоритет России в создании водки Международный арбитраж закрепил в 1982 г.

Внимание!

В настоящее время технология водок пополнена новыми способами обработки. Например, сортировку (смесь этилового спирта с водой) обрабатывают ионами серебра, черным кремнием, лазерным излучением.

Такая обработка придает водке высокие потребительские свойства — кристальный блеск, мягкость вкуса, повышает иммунитет организма к неблагоприятным внешним воздействиям, возбудителям заболеваний.

Название водки зависит от количества и качества ректификованного этилового спирта и добавок, улучшающих  ее вкусовые свойства.

В качестве добавок, улучшающих  вкус, используют лимонную кислоту, перманганат калия, сахар, инвертный сахар, мед и т. д.

Промышленность   выпускает водки и водки особые. Из спирта люкс  готовят водку марок Люкс, Золотое кольцо крепостью 40% оборотов.

Из спирта Экстра — водки Старославянская, Кристальная, Золотая корона, Пшеничная, Сибирская, Столичная, Посольская. Водки из спирта экстра имеют преимущественно  крепость 40% об.

, но по действующему стандарту могут вырабатываться спиртуозностью 40—45%об. Из спирта высшей очистки готовят водки Русскую, Старорусскую, Гомельскую, Климовичскую  и др. (40% об.).

Из спирта высшей  очистки разрешено готовить водки крепостью 38—45%  об. Водки делят на водки и водки особые — в зависимости от вкусовых и ароматических свойств.

Доброкачественные и особые водки должны иметь вид прозрачной жидкости, без посторонних включений и осадка, вкус и аромат, характерные для данного вида, без посторонних привкусов и запахов.

Важно!

Из физико-химических показателей нормируется объемная доля спирта, щелочность, содержание сивушных масел и альдегидов, концентрация эфиров.

Качество изделий подтверждается удостоверениями качества  или сертификатами соответствия, выданными в установленном порядке.

Спиртные напитки принимаются по качеству и количеству, в том числе по внешнему виду и оформлению, в соответствии с требованиями нормативно-технической документации и договорами сторон. 

Водка является продуктом, который часто подвергается фальсификации. Этому содействуют ее прозрачность и бесцветность. Этиловый спирт в ней может быть частично или полностью заменен водой или техническим спиртом. В последнем случае в изделиях замечается сивушный привкус.

Присутствие излишней воды определяется как пониженная крепость напитка. Многие производители алкогольных напитков создают свою систему защиты изделий от фальсификации. Так водки семейства «Довгань» имеют на бутылках «паспорт качества», имеющий несколько степеней защиты.

Подделка его исключена в силу высокой стоимости.

Разливают водку в стеклянные бутылки емкостью 0,05; 0,25; 0,33; 0,1; 0,5; 0,75 и 1 л, укупоривают колпачками под обкатку из алюминиевой фольги с пробкой или полимерной прокладкой либо  полиэтиленовой пробкой с навинчивающимися  колпачками. На пробке указывается буква, соответствующая виду водки (Р. —  Русская, П. — Пшеничная), на этикетке приводятся наименование напитка, товарный знак, наименование предприятия-изготовителя, крепость 

напитка, емкость посуды, обозначение стандарта на продукцию. Дата розлива указывается насечкой по периметру  этикетки против соответствующей цифры или штампом на обратной стороне. Этикетка должна быть наклеена ровно, обжим  пробки вокруг горлышка бутылки плотный.

Бутылки устанавливают в гнездовые ящики и в них хранят. Оптимальный режим хранения — температура 10—20˚С и относительная влажность воздуха не выше 85%. Гарантийный срок хранения водок 12 мес., для Министерства обороны 18 мес., водок особых — 6 мес. со дня розлива.

Водку могут фасовать и хранить в 100-, 150-граммовых полистирольных стаканчиках. Однако срок хранения напитка в  этой упаковке ограничен 45 сут., так как при более длительном контакте напитка и полимера в него могут переходить фталаты и стирол, вызывающие у потребителя аллергию.

Источник: http://alcoholportal.pp.ua/article-vodka-and-alcohol/15-ethyl-alcohol-and-vodka.html

Классификация этилового спирта: марки, виды, сорта

Классификация этилового спирта: марки, виды, сорта

Спирты – достаточно большая группа химических веществ, но в просторечии этим понятием зачастую обозначают этанол (он же этиловый спирт), представляющий собой бесцветную жидкость с дезинфицирующими и бактерицидными свойствами. Этанол широко применяют для приготовления алкогольных напитков (в основном водки), в медицине, парфюмерии, электронике и других отраслях промышленности.

Качество спирта зависит от исходного сырья и степени очистки.

Для изготовления пищевого этанола используется богатое углеводами сырье: пшеница, рожь, овёс, кукуруза, картофель, сахарная свекла, различные фрукты, меласса (чёрная патока).

Элитные марки спирта должны изготовляться из пшеницы и ржи, а добавление картофеля, свеклы или мелассы снижает качество.

Виды спирта

В зависимости от стадии производства различают следующие виды спирта:

  • спирт-сырец;
  • спирт-ректификат;
  • питьевой этиловый спирт.

Спирт-сырец крепостью около 88% получают методом дистилляции (перегонки) сброженного сырья. По сути это обычный самогон. В нём содержится большое количество сивушных масел и других примесей.

Для очистки спирт-сырец подвергают ректификации. Температуры кипения содержащихся в дистилляте примесей отличаются от температуры кипения чистого этанола.

Примеси, которые закипают при низких температурах, называют головными, при высоких – хвостовыми. Для их отделения используют высокие (до нескольких метров) ректификационные колонны.

Совет!

В ходе этого процесса концентрацию вредных веществ удаётся свести к минимуму, а крепость спирта – повысить вплоть до 97 градусов.

Для производства питьевого этилового спирта ректификат разводят дистиллированной водой таким образом, чтобы крепость полученной жидкости составляла 95%.

Медицинский купить спирт москва, чистоту которого многие считают эталоном – это и есть соответствующим образом разведённый ректифицированный этанол.

Марки этилового спирта

Согласно ГОСТ Р 51652-2000 «Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия» в зависимости от степени очистки этанол разделяют на:

  • спирт первого сорта – для производства алкогольной продукции не используется;
  • спирт высшей очистки – изготавливается из смеси зерна, картофеля, сахарной свеклы, чёрной патоки (в любых пропорциях). Подвергается минимальной фильтрации от сивушных масел и примесей. Из него делают настойки, ликёры и водку эконом-сегмента;
  • «Базис» – производится из зерна и картофеля в любых пропорциях, но содержание картофельного крахмала в исходном сырье не может быть больше 60%. Из этого спирта изготавливают водку среднего ценового сегмента;
  • «Экстра» – производится из того же сырья что и «Базис». За счет лучшей очистки отличается меньшим содержанием метанола и сложных эфиров. Этот спирт также используется для изготовления водки среднеценового сегмента;
  • «Люкс» – производится из зерна и картофеля в любых пропорциях, но содержание картофельного крахмала не может быть больше 35%. Спирт проходит несколько степеней фильтрации. Из него изготавливают водку премиум-сегмента;
  • «Альфа» – изготавливается исключительно из зернового сырья (пшеницы или ржи). Этот спирт содержит меньше всего примесей, его используют для производства водки супер-премиум-класса.

Несмотря на то, что, согласно ГОСТ, спирт не должен иметь ярко выраженного вкуса, каждый сорт водки отличается собственными, только ему присущими вкусом и запахом.

Почти любая водка представляет собой разведённый водой купаж (смесь) из нескольких спиртов разного класса.

К сожалению, производители обычно не предоставляют информации о процентном содержании в водке того или иного сорта спирта.

Сорта спирта

Зарубежная классификация. В зависимости от сырья выделяют основные сорта пищевого спирта:

  • винный (фруктовый);
  • зерновой;
  • картофельный.

Винный спирт является основой для изготовления разных видов бренди, в частности, коньяка. Кроме винограда, спирт можно производить и из других фруктов. Так, кальвадос – это дистиллят из сброженных яблок, сливовица – из слив, текила – из агавы.

Зерновые дистилляты: пшеничный, ржаной, ячменный, кукурузный, – используют для изготовления виски.

Из-за синильной кислоты и высокой концентрации вредных примесей картофельный спирт в чистом виде запрещен для производства алкогольных напитков на территории России и большинства стран ЕС.

Указанные сорта можно назвать спиртом лишь с натяжкой, поскольку для их получения не используется ректификация. Качество улучшают путем многоступенчатой дистилляции (зачастую двойной или тройной) с разделением на фракции.

Источник: http://businessed.ru/prochee/klassifikaciya-etilovogo-spirta-marki-vidy-sorta/

Из каких спиртов делают водку?

Известно, что водка – это спиртной напиток, максимально приближенный к этиловому спирту. Производить её можно практически из любого продукта, была бы «техника».

Поделиться

Плюсануть

Поделиться

Класснуть

Отправить

Запинить

Между тем, различия в исходном продукте всё равно обеспечивают и различия в результате. Каждый субстрат для этилового спирта имеет свои особенности, которые чаще всего сохраняются после дистилляций.

Часть примесей остаётся даже после нескольких «промышленных» фильтраций и очисток. Так, например, спирт из яблок обладает самым высоким содержанием метанола (яблоки содержат пектин, аналог клетчатки, а всё, что клетчатка, является источником метанола).

Поделиться

Плюсануть

Поделиться

Класснуть

Отправить

Запинить

В зависимости от степени очистки спирта и субстрата, из которого спирт произведён, различаются три основных вида: «экстра», «люкс» и «альфа». Каждый из них имеет свои особенности. Подробнее они представлены в нашей таблице.

Поделиться

Плюсануть

Поделиться

Класснуть

Отправить

Запинить

Если порыться в интернете, то большинство источников назовут самым лучшим спиртом спирт «Альфа». Ещё бы, в нём метанола в 10 раз меньше, чем в остальных. Даже производители спирта «Альфу» продают дороже.

Внимание!

Но если посмотреть в магазине, то самые дорогие марки водки оказываются со спиртом класса «Люкс».

Посмотрим ещё раз в таблицу. В спирте «Люкс» присутствует гораздо меньше посторонних соединений, которые при приёме внутрь отвлекают печень от расщепления этанола, тем самым усугубляя похмелье.

Поделиться

Плюсануть

Поделиться

Класснуть

Отправить

Запинить

А как же метанол? Да, в «Люксе» его почти в 10 раз больше. Переведём метанол из процентов в миллилитры. Берём литр водки (1000 мл), 0.02% от 1000 получается 0.2 мл. Токсическая доза метанола варьируется в разных источниках. Возьмём самую низкую – 30 мл. Столько водки выпить нереально.

А вот эфиров и свободных кислот перебрать – легко.

Поделиться

Плюсануть

Поделиться

Класснуть

Отправить

Запинить

Почему получается такая разница? Согласно ГОСТу, спирт «Альфа» должен производиться только из зерновых, в «Люксе» же допускается до 35 % картофеля (в «Экстре» — до 60 % картофеля). Картофель содержит крахмал, который и даёт лишний метанол.

Примечание Alkogol.com: на всех картинках в статье изображена водка, полученная из спирта «Люкс».

Ещё коктейли по мотивам саги «Звёздные войны»Бактерии, живущие во льдах и средство борьбы с нимиКоктейли с клюквойHpnotiq – американский ликёр, производящийся во Франции

Источник: http://alkogol.news/interesnye-facty/iz-kakih-spirtov-delayut-vodku

Медицинский спирт и этиловый спирт: разница

Медицинский спирт полностью идентичен техническому по таким качествам, как запах и цвет. Однако между ними существует важное отличие. В составе технического содержится метил — вещество, способное вызвать сильное отравление и стать причиной смерти.

В отличие от технического, в медицинском спирте главный компонент — это этил, который также является ядом, но всё же его употребление в умеренных дозах не вызывает столь ужасных последствий.

В статье расскажем подробно о том, что такое этиловый спирт, медицинский спирт.

  • Медицинский спирт состав
  • Применение
  • Вред

Медицинский спирт состав

Благодаря такому составу медицинский спирт получил огромное распространение. Он применяется не только в медицинских целях, но и в промышленных.

Очень часто он употребляется внутрь, но для этого требуется его разбавить. Спирт этанол имеет вид прозрачной жидкости и продается в любой аптеке.

Дозировка может составлять от ста миллиграмм и выше.

Этанол при стандартных условиях летучая, горючая, бесцветная прозрачная жидкость

Для его изготовления используются лишь пищевое сырье. Обычно такими продуктами являются:

  • картофель;
  • ячмень;
  • овес;
  • кукуруза.

Очень часто специалисты вынуждены отвечать на вопрос: медицинский спирт и этиловый спирт, разница существует? Обычному человеку разница между этими двумя составами не заметна.

Оба состава имеют одинаковую формулу, однако изготовляются из разных природных компонентов. Применяется этиловое соединение и в алкоголе.

Так, для создания вина используется состав на основе винограда или ягод.

Технический вид спирта изготавливается при помощи специальной технологии, когда активное вещество проходит процесс разложения в результате обработки водой.

Важно!

В роли активного вещества могут выступать некоторые сорта дерева и продуктов из нефти.

В большинстве случаев полученный вид спирта применяется в виде топлива или растворителя.

Винный, этиловый, медицинский – составы, в которых главным активным веществом является этил. Несмотря на то что все эти виды имеют одинаковую структуру, они проходят разные степени очистки.

Медицинский спирт – раствор, имеющий самую высокую степень очистки, и именно этим обусловлено столь широкое его использование.

Он с лёгкостью может быть разбавлен такими веществами, как:

  • вода;
  • глицерин;
  • уксусная кислота.

Этиловый спирт используется как топливо, в качестве растворителя, как наполнитель в спиртовых термометрах и как дезинфицирующее средство

Применение

В большинстве случаев такой раствор применяется в медицине и используется для дезинфекции. Однако очень часто, используя данную основу, производится домашний алкоголь.
В медицине спиртовые растворы используются как:

  1. Антисептик. Для обработки царапин, порезов и других ранений.
  2. Вещество, обладающее дезинфицирующим свойством. Обработка таким составом уничтожает до девяноста семи процентов всех существующих бактерий и инфекций на кожном покрове.
  3. Анестезия. При полевых условиях операционного вмешательства.
  4. Главный компонент, использующийся при создании настоек.
  5. Очень часто медицинский спирт используется при создании компрессов и жаропонижающих средств.
  6. Препарат используется как один из главных компонентов процедуры ИВЛ (Искусственная Вентиляция Легких).

Используя спирт как дезинфицирующее средство, им обрабатывают повреждения кожных покровов, хирургические инструменты и даже операционные поля. Для этого ванный тампон обильно смачивают в жидкости и наносят на необходимый участок.

При отравлении технический спирт может стать довольно действенным противоядием. Из всех видов, имеющих в своей основе этанол, только медицинский спирт подходит для этих целей. Своевременное употребление внутрь, способно снизить концентрацию токсинов в организме.

Существует 2 основных способа получения этанола — микробиологический (спиртовое брожение) и синтетический (гидратация этилена

Спирт, имеющий этиловую основу, одно из незаменимых веществ в медицине.

Проведение каждой медицинской манипуляции подразумевает его использование.

Однако для достижения разных целей используется разная крепость вещества, она может составлять сорок, семьдесят и девяносто процентов.

Этиловый спирт — это универсальный продукт, используемый во многих промышленных отраслях. На его основе создаются алкогольные напитки, квас, кефир и даже безалкогольное пиво.

Однако в кисломолочных продуктах его концентрация не превышает одной десятой доли процента. Именно поэтому употребление таких продуктов не наносит вред организму.

Очень часто раствор используется как консервант при изготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий.

Совет!

Медицинский спирт часто употребляют люди, страдающие от алкогольной зависимости. Так как покупка средства не требует рецепта врача, оно получило широкое распространение среди лиц с данной зависимостью.

Употребление медицинского спирта в чистом виде способно вызвать ожог горла и слизистой оболочки желудка. Употреблять внутрь медицинский спирт необходимо разведенным, а его крепость не должна превышать пятидесяти градусов.

Даже учитывая тот факт, что в составе медицинского спирта находятся лишь растительные компоненты, его чрезмерное употребление ведет к развитию серьезных болезней.

Вред

Мало кто знает, но спирт, продающийся в аптеке, имеет определенную инструкцию по применению. В данной инструкции указано, что основная функция состава – дезинфекция кожного покрова.

Специалисты категорически запрещают использование этанола для обработки кожных покровов, подвергнутых процессу воспаления.

Согревающий эффект может сыграть негативную роль и данные процессы усугубятся.

Производительность современного спиртового завода около 30 000—100 000 литров спирта в сутки

Возможно развитие аллергической реакции организма, поэтому средство не рекомендовано к употреблению лицам, не достигшим четырнадцати лет. Женщинам в период беременности или на стадии кормления, лучше всего отказаться от применения медицинского спирта. В результате ослабленного иммунитета, нанесение раствора на кожный покров может вызвать раздражение. Если участок кожи, подвергнутый спиртовой обработке, после процедуры покраснел, его необходимо промыть чистой водой. При возникновении таких реакций организма следует отказаться от использования препарата.

Нанесение спирта на нежные участки кожи, например, веки, может вызвать не только ожог кожного покрова, но и слизистой оболочки глазного яблока.

В тех случаях, когда состав применяется не по его прямому назначению, возможны такие последствия, как отравление токсинами и даже наркотический эффект.

В большинстве случаев данные реакции имеют прямую связь с количеством и способом применения состава.

Передозировка, спровоцированная употреблением или вдыханием этанола в огромной концентрации, способна вызвать нарушение в работе нервной системы.

Такие последствия могут привести к сильному опьянению, эмоциональному ступору и даже коме.

Очень важно обратиться за медицинской помощью при появлении первых симптомов отравления токсинами.

Внимание!

Чрезмерное употребление алкогольной продукции вызывает привыкание. При употреблении алкоголя в организме человека вырабатывается гормон эндорфин, который является главной причиной развития алкоголизма. Важно помнить, что этанол – вещество ядовитое.

Его одноразовая доза не должна превышать трех граммов на один килограмм живого веса. Превышение этой дозы способно вызвать отравление и привести к коме. Злоупотребление спиртовыми напитками приводят к развитию серьезных заболеваний печени и желудка.

Так в результате действия алкоголя на организм, наблюдаются такие болезни, как:

  • язва желудка;
  • гастрит;
  • цирроз;
  • рак внутренних органов.

В промышленных масштабах этиловый спирт получают из сырья, содержащего целлюлозу (древесина, солома), которую предварительно гидролизуют

Алкогольная зависимость вызывает патологии в работе отделов головного мозга. Её влияние оказывает разрушительный эффект на состояние клеток и нейронов. В результате длительного внутреннего применения медицинского спирта могут начать развиваться психические нарушения.

Изменения, происходящие в организме, оказывают сильное влияние на состоянии нервной системы. При таких нарушениях может наблюдаться депрессия, апатия и склонность к суициду. Медицинский спирт необходимо применять только по его прямому назначению, соблюдая срок годности продукта.

Источник: http://vsezavisimosti.ru/terminologiya/meditsinskij-spirt-sostav-etilovogo-spirta.html

Как выбрать качественную водку?

Ценные советы для читателей дает начальник производственной лаборатории ОАО «Череповецкий ЛВЗ» Шмелькова Людмила Николаевна.

На прилавках магазинов пестреют этикетками сотни бутылок алкогольной продукции.

Как в этом многообразии разобраться, что выбрать к праздничному столу, чтобы наутро не болела голова, — на эти и другие вопросы потребителей отвечает специалист с 26-летним стажем работы в алкогольной отрасли начальник производственной лаборатории ОАО «Череповецкий ЛВЗ» Шмелькова Людмила Николаевна.

— В чем отличие спиртов «Люкс» и «Экстра», какой из них лучше?

Антон Иванович, г. Вологда

— Один из главных факторов, определяющих достоинства каждого вида водки, — это качество используемого при его изготовлении спирта, которое, в свою очередь, зависит от выбора сырья, методики его обработки, степени очистки и других технологических моментов. То, каким должен быть спирт, на какие группы он подразделяется и каким параметрам должен соответствовать, определено действующими российскими стандартами. ГОСТ выделяет следующие сорта спирта: первый сорт, спирт высшей очистки, «Базис», «Экстра», «Люкс», «Альфа», качество нарастает в приведенном порядке. Они отличаются степенью очистки, а также разновидностями крахмало- и сахаросодержащего сырья, разрешенного для их производства.

Современные спирты «Люкс» и «Экстра» — высокосортные зерновые спирты, различие есть только в физико-химических показателях, в т.ч. в массовой концентрации сложных эфиров, а разницу на вкус почувствовать невозможно.

Как правило, самые высокосортные водки готовят из спирта «Люкс», но это не значит, что из спирта «Экстра» нельзя получить водку высокого качества — сорт спирта является одним из основных, но не единственным фактором, определяющим достоинства получаемой водки.

Череповецкий ЛВЗ работает только на спирте сорта «Люкс» с Алтайского края.

Там находится единственный современный спиртзавод в России, который при производстве спирта использует не ферменты, ускоряющие процесс брожения (хорошо, если датские или немецкие, а многие используют дешевые китайские), а классическое сырье — пророщенный солод.

— Что такое «исправленная» вода?

Владимир, г. Сокол

— Исправленная вода — это вода с определенным содержанием минеральных и органических веществ, приготовленная способом умягчения, обессоливания, обезжиривания или фильтрования питьевой воды.

Вода в водке — очень важный ингредиент. Ее в 2,4 раза больше, чем спирта. Чтобы водка была хороша, воду следует очистить от солей жесткости, иначе в готовом напитке появится осадок.

Подпольный изготовитель может налить любую воду, что скажется на вкусе и внешнем виде напитка.

Череповецкий ЛВЗ применяет современную систему водоочистки и умягчения воды с использованием ионно-обменных смол и обратного осмоса.

— Действительно ли в водке присутствуют все компоненты, которые заявлены в составе?

Андрей Егоров, г. Вологда

— Заводы-изготовители обязаны строго соблюдать рецептуру изделия, в т.ч. и ликероводочного. От этого зависит вкус изделия.

Например, водка «ВОЛОГОДСКИЕ ЗОРИ» готовится только на натуральном сырье — из зернового спирта «Люкс», питьевой исправленной воды с добавлением настоя березовых почек и натурального березового сока.

Прежде чем внести в купаж, все компоненты предварительно проходят подготовку.

Важно!

Березовые почки настаиваются в течение пяти суток в водно-спиртовой жидкости, а березовый сок спиртуют и выдерживают сутки, готовится питьевая вода. Далее купаж проходит три стадии очистки и несколько фильтраций.

— Допустимо ли, чтобы крепость водки была ниже 40 градусов?

Галина Ивановна, г. Вологда

— спирта в водке составляет, как правило, от 40 % по объёму и выше. Например, в странах Евросоюза минимальное содержание этилового спирта составляет 37,5% по объёму. В России, согласно действующему ГОСТу, крепость водки должна быть: 40,0-45,0%; 50,0% или 56,0%.

— Сколько рублей составляет акциз на 1 бутылку? Сколько рублей с бутылки получает областной бюджет?

Дмитрий Мельников, г. Вологда

— Общий акциз за 0,5 л. составляет 50 руб.80 коп. Из них 31 рубль — федеральный бюджет, 20 рублей — областной бюджет.

Если Вы покупаете продукцию производителей-земляков, то пополняете бюджет Вологодской области. Если производителей других областей, то Ваши деньги — 20 рублей с бутылки — пополняют бюджет другой области.

— Может ли цена бутылки водки быть ниже 100 руб?

Алексей Смирнов

— Мы все верим в то, что хорошее не может быть дешевым. Чем дороже — тем лучше, чем дешевле, тем стремительнее снижается и качество.

В случае с водкой действует правило — цена 0,5 л водки в рознице не может быть ниже 100 руб, но реально эта цена сегодня не может быть ниже 115-130 руб.

, это связано не только с ростом акцизов, но и увеличением себестоимости производства легальной водки, т.к.

только акциз и НДС в одной бутылке составляют 60 рублей, есть ведь еще себестоимость, транспортные, логистические издержки, наценка розницы. Просто невозможно легально сделать водку за 40-60 руб. Череповецкий ЛВЗ выпускает водки разных сегментов: от народных до премиум-класса, цена их, конечно, варьируется.

— Как отличить качественную водку от подделки?

Максим Николаевич, г. Вологда

— Это может сделать эксперт, по информации на акцизной марке, по внешнему виду, по результатам анализа. Но и обычный потребитель при покупке должен обращать внимание на следующие моменты.

Во-первых, покупать алкогольные напитки рекомендуется в магазине, который имеет всю необходимую информацию, а это сертификат соответствия и качественное удостоверение на продукт.

Во-вторых, покупать нужно только те алкогольные напитки, на которых указана вся обязательная информация: наименование продукта; адрес изготовителя, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения; объем (в литрах); товарный знак изготовителя; объемная доля этилового спирта; массовая концентрация сахара; дата розлива, код завода на оборотной или лицевой стороне этикетки; информация о содержании красителей, ароматизаторов, подсластителей; информация о сертификации.

Если вы приобрели внешне качественно сделанную подделку, то ее можно выявить по следующим отличиям: недостаточная прозрачность или наличие осадка и посторонних включений чаще всего связана с использованием неумягченной (водопроводной) воды. Неприятный привкус может быть связан с использованием некачественного спирта; привкус ацетона является признаком синтетического спирта; повышенное содержание эфиров, сернистых соединений — признак технического гидролизного спирта, во вкусе все это проявляется жгучими, «горелыми» тонами, неприятным запахом. Хорошая водка должна обладать тонким водочным ароматом и мягким водочным вкусом. Послевкусие у такой водки короткое, она не обжигает слизистую.

— Какую водку лучше выбирать: известный, раскрученный бренд или вологодского производителя?

Ирина Валентиновна

— Многие федеральные бренды разливают свою продукцию на нескольких заводах (до семи и больше). Этот факт фиксируется на контрэтикетке продукта. К тому же большой объем выпуска подразумевает использование спиртов не единого качества.

В таких условиях сложно гарантировать стабильное качество и вкус продукта. Череповецкий ЛВЗ работает только с одним поставщиком спирта, выбранного по конкурсу.

Участие Череповецкого ЛВЗ в многочисленных российских и международных профессиональных дегустациях показало, что по качеству наши водки не только не уступают раскрученным брендам, но и превосходят их.

Совет!

Завод бережет собственную индивидуальность, не уступает федеральным гигантам ни в ценовой , ни в качестве.

Мы работаем над своим собственным образом в глазах потребителя, используем различные бутылки, разрабатываем собственные рецептуры и наименования. Работаем только на натуральном сырье. И наши потребители это ценят, для них важно в первую очередь качество и внешний вид продукта.

Система управления качеством ИСО 9001, внедренная на заводе, позволила создать такую систему взаимных связей различных подразделений завода, контрагентов, поставщиков, персонала, которая может на любом этапе не допустить брак продукции. Череповецкий ЛВЗ постоянно и непрерывно развивается, расширяет ассортимент и считает своей главной задачей соответствие запросам покупателей.

На правах рекламы. ЗАКАЗЧИК: ОАО «Череповецкий ЛВЗ»

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Тэги: водка, ЧЛВЗ***, Новости компаний, Шмелькова Людмила*

Источник: http://premier.region35.ru/gazeta/np749/s39.html

Какой спирт лучше: люкс экстра или альфа?

  • 1 Все о спирте «Люкс»
  • 2 Все об «Альфа»
  • 3 Все об «Экстра»

Чтобы понять, какой спирт лучше — «Люкс», «Экстра» или «Альфа», — нужно узнать, в чем их отличие. Поможет разобраться в вопросе и перечень достоинств и недостатков каждого продукта.

Все о спирте «Люкс»

Качество спирта определяют несколько параметров:

  • вид используемого для изготовления продукта сырья;
  • метод обработки сырья;
  • процент содержания метанола;
  • количество степеней очистки.

Этиловый спирт «Люкс» считают одним из лучших. Алкогольные продукты, получаемые на его основе, относят к категории премиум.

Для производства «Люкс» используют различные сорта пшеницы и картофеля.

Согласно ГОСТ, количество картофельного крахмала в готовом продукте этого класса не должно превышать 35% от общего объема исходных компонентов.

Важный показатель качества — количество содержащегося в спирте метанола. Это вещество — известный яд, способный вызвать возникновение в организме серьезных патологий, вплоть до слепоты.

Возможен и летальный исход.

Нередко можно услышать о смерти людей после употребления некачественной алкогольной продукции, в составе которой была значительно превышена допустимая доля метанола.

Для «Люкс» его количество должно соответствовать 0,02% от общего объема.

На этикетке алкогольной продукции на основе этого этилового спирта производители часто отмечают: изготовлено по уникальной рецептуре.

И это почти всегда соответствует действительности, так как на заводах часто применяют собственные разработки по переработке сырья и очистке от примесей.

Благодаря этому алкогольные напитки на основе спирта «Люкс» часто имеют неповторимый вкус. Эта продукция пользуется заслуженным доверием потребителя и соответствует всем требованиям ГОСТ. Ее выбирают те, кому крайне важно высокое качество алкогольного напитка.

Все об «Альфа»

Спирт «Альфа» изготавливают на основе пшеницы или ржи. На некоторых производствах используют смесь этих зерновых. Особенность этого продукта в том, что в нем нет картофельного крахмала.

Это положительно сказывается на качестве и вкусе. Дело в том, что в крахмале присутствует пектин, который в результате сбраживания трансформируется в метанол. Именно он является отравляющим веществом в алкоголе.

Все это обуславливает еще одно преимущество спирта «Альфа»: он имеет самое низкое содержание метанола — 0,003%. То есть в десятки раз меньше, чем аналоги других марок.

В процессе производства этот этиловый спирт проходит не менее нескольких степеней очистки, поэтому относится к продуктам пятого поколения. Это высшая категория для спирта.

Эта продукция имеет еще одну особенность: в ее состав входит вода из источников, обладающих целебными или иными уникальными свойствами, а также очищенная с помощью драгоценных металлов. Все перечисленные особенности «Альфа» дают право называть его лучшим спиртом из всех производимых в наше время.

Все об «Экстра»

Аналогично продукту марки «Люкс» этот этиловый спирт изготавливают на основе зерновых и картофеля.

Алкогольные напитки на основе «Экстра» обладают более низким качеством, так как имеют довольно высокое содержание картофельного крахмала — до 60%.

Согласно ГОСТ, количество метанола в этом продукте не должно превышать 0,02% от общего объема. Такую водку относят к продукции массового потребления.

Внимание!

Она имеет приемлемую стоимость и в небольших дозах не оказывает существенного влияния на здоровье.

Производители стремятся улучшить вкусовые и иные показатели своей продукции тем, что используют в производстве родниковую, талую и целебную воду. А также включают в состав своих алкогольных напитков природные фильтрующие вещества — абсорбенты.

Все это придает водке на основе «Экстра» своеобразный, знакомый большинству потребителей вкус. Такие напитки относят к категории стандарт.

Итак, самым высоким качеством обладает спирт «Альфа». Но и остальные виды продукции («Люкс» и «Экстра») относят к разряду питьевых и в определенных дозах безопасных для здоровья.

Поэтому выбирать алкогольную продукцию можно исходя не только из степени чистоты спирта, но и из других соображений: цены, внешнего вида тары и этикетки, популярности марки и пр.

Источник: http://OPohmele.ru/predotvrashhenie/kakoj-spirt-luchshe-lyuks-ekstra-ili-alfa.html

SPIRITUS VINI | Во всем виноват Эйнштейн..

by Алексей Кощеев · 16.09.2012

Министр здравоохранения Чехии Леош Гегер выступил накануне по национальному телевидению, рассказав о мерах по расследованию «эпидемии» отравлений метанолом.

Правительство страны создало специальный антикризисный штаб в связи с массовыми отравлениями метиловым спиртом и гибелью людей.

Медведев Константин
ДОКЛАД «СПИРИТУС ВИНИ»

Целью нашего сегодняшнего исследования и обсуждения будет хорошо известный вам продукт, подарок природы — спирт питьевой. Я вижу, как ваши лица осветились радостью и пониманием.

Предлагаю Вам рассмотреть факторы, которые оказали влияние на победоносное распространение спирта питьевого по шестой части суши, по пятой, по четвертой и по третьей.

Первыми, кто стал активно внедрять этот божественный дар, в ряды своих соплеменников были врачи. Земной поклон вам, благородные разносчики клятвы Гиппократа и теплых клистиров.

Ваша бескорыстность, является самым великим подвигом, совершенным ради человечества.

Важно!

Вспомните, что торговцы и так называемые виноделы, в погоне за наживой готовы были с маниакальной жестокостью превращать спирт в спиртосодержащие суррогаты, которые, для привлечения темных и необразованных соотечественников украшались кичливыми названиями и этикетками. Не доводя процесс получения чистого продукта до логического конца, они выпустили в мир своих страшных уродцев — вино и пиво.

Вторым фактором можно считать уникальные свойства самого СПИРИТУС ВИНИ. Те, кому посчастливилось попробовать его хотя бы один раз, оставались под его лечебным воздействием до самой своей кончины.

С помощью спирта питьевого можно лечить косоглазие, регулируя угол обзора элементарными экспериментами с дозировкой. Анестезирующий эффект при употреблении способен испытать каждый.

Буквально после трех-четырех стаканов у человека исчезают все фобии, такие как боязнь высоты, темноты, работников милиции и банд-формирований.

Мне иногда пытаются возразить, что все эти эффекты пропадают после применения этого природного препарата. Но, являясь, по сути, заменителем воды, спирт можно пить, делая короткие промежутки на сон и закусывание.

Закусывание спирта лишний раз доказывает, что он относится к продуктам и потому совершенно безобиден. Очищающие действие спирта многие путают с таким заболеванием, как алкоголизм.

Это заблуждение зачастую поддерживается врачами клятвоотступниками, которые с тревогой смотрят на всевозрастающее количество ХОМО САПИЕНСОВ, что, несомненно, ужесточает борьбу за свою долю СПИРИТУСА ВИНИ.

Что касается очищения, то, проходя по всему организму огненным смерчем, спирт выносит все лишнее и бесполезное, накопленное нами за многие годы при употреблении овощей, фруктов, молока и булок из муки высшего сорта.

Естественно вся эта грязь сначала накапливается в органах-атавизмах, т.е. печени и почках.

А иногда все эти шлаки пытаются вырваться на поверхность по самому легкому пути, поэтому так часто при употреблении спирта, проявляется тошнота и рвота.

Лучшими и наиболее совместимыми продуктами являются — колбаса, шпроты (в крайнем случае, килька в томате), лук, сало и черный хлеб.

Третьим фактором, влияющим на повсеместное шествие спирта по планете являются его безупречные вкусовые качества.

Описать их способен не каждый специалист по органолептическому анализу, т.к.

малыми дозами невозможно охватить весь букет, а после усиленной дозы, пропадает способность к целенаправленному мышлению, а речь становится сбивчивой и малоинформативной.

Совет!

Что, несомненно, свидетельствует о том, что человек перешел на другой уровень сознания. И только глубокий сон, и ровное дыхание позволяют сделать вывод, что дегустация прошла успешно, и не один из специалистов не пострадал.

Теперь перейдем к развенчанию некоторых грубых инсинуаций и мифов, которые пытаются опорочить доброе и вечное.

Миф №1 — спирт вызывает привыкание. Приведу доказательство от обратного — если бы спирт вызывал привыкания, то сейчас бы наступил спиртовой век.

У людей отпала бы необходимость в чае, кофе, кефире и суррогатах. Но, к сожалению, сейчас век поп-корна и кока-колы.

Для некоторых людей спирт просто становится потребностью, как воздух или хорошая зарплата, это люди следующего поколения.

Миф №2 — спирт можно использовать только в медицинских целях.

Это просто попытка остановить прогресс, попытка неандертальца с дубиной остановить шестисотый Мерседес на скорости в 200 верст в час.

В наше время процесс превращения медицинских препаратов в продукты питания идет полным ходом. Яркий тому пример — наркотики.

Но скажите, что, по-вашему, лучше — наркотики или спирт? Правильно, человек почти на девяносто процентов состоит из жидкости, и поэтому спирт для организма гораздо важнее, чем набор минеральных и химических веществ содержащихся в наркотиках.

Внимание!

Миф №3 — спирт сокращает продолжительность жизни. Боже сохрани, вы знаете, какую живучесть демонстрируют люди пьющие спирт. Они падают с небоскребов, их насквозь пронзает электрический ток, их находят живыми в лесных чащобах и в завалах разрушенных зданий.

И после этого, кто-то смеет утверждать о пагубном влиянии спирта?!?

Источник

Теперь сухие цифры ГОСТ РФ

Спирт этиловый

спирт 1-го сорта (для производства алкогольных напитков не используется)
спирт высшей очистки
спирт Базис (включен в ГОСТ с целью гармонизации с регламентом ЕЭС)
спирт Экстра
спирт Люкс
спирт Альфа ( новый сорт спирта по разработанной ГНУ ВНИИПБТ технологии)

Качество спирта определяется рядом факторов, в числе которых главным является процентное содержание метанола, альдегидов, сивушных масел, и, собственно, ректификованного этилового спирта на единицу водно-спиртового раствора при температуре 20˚С. Крепость спирта выражается в объемном проценте этилового спирта в водно-спиртовом растворе.

Для спирта этилового ректификованного из пищевого сырья, согласно существующему общероссийскому ГОСТ установлены следующие характеристики:

Наименование показателей Нормы спирта НД на методы анализа
1-го сорта Высшей очистки Базис Экстра Люкс Альфа
Объемная доля этилового         спирта, % не менее 96,0 96,2 96,0 96,3 96,3 96,3 ГОСТ 5964
Проба на чистоту серной кислотой Выдерживает ГОСТ 5964
Проба на окисляемость, мин при 20 гр Цельсия, не менее 10 15 20 20 22 20 ГОСТ 5964
Массовая концентрация альдегидов в пересчете на безводный спирт, мг/дм3,не более 10 4 5 2 2 2 ГОСТ 30536
Массовая концентрация сивушного масла: 1-пропанол, 2-пропанол, спирт изобутиловый, 1-бутанол, спирт изоамиловый в пересчете на безводный спирт, мг/дм3, не более 35 8 5 6 6 6 ГОСТ 30536
— Изоамиловый и изобутиловый спирты (3:1) в пересчете на безводный спирт,мг/дм3, не боле 15 4 5 3 2 2 ГОСТ 5964
Массовая концентрация сложных эфиров в пересчете на безводный спирт,мг/дм3, не боле 30 15 13 10 5 10 ГОСТ 5964  ГОСТ 30536  
Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, % не более 0,05 0,05 0,05 0,03 0,03 0,003
Массовая концентрация свободных кислот (без СО2) в пересчете на безводный спирт, % не более 20 15 15 12 8 12 ГОСТ 5964
Массовая концентрация сухого остатка в пересчете на безводный спирт,мг/дм3, не боле 15 Перспективный
Массовая концентрация азотистых летучих оснований, в пересчете не азот, в 1 дм3 безводного спирта, мг,
не более
1,0 То же

Требования предельно жёсткие, у коньяков и бренди содержание таких веществ в 10…100 раз выше. И, тем не менее, не всё так просто.

Например, если самый лучший французский коньяк, полученный из натурального виноградного сырья, или лучший бренди из фруктового сырья, условно (поскольку это не ректификат) проверить на содержание вредных примесей, то они даже близко не попадут хотя бы в первый сорт по ГОСТу. Но как прекрасны их тонкий вкус, мягкость и аромат! 

Требования к сырью и материалам следующие:

http://ардымспирт.рф/statics/display/20

Основная задача ректификации – это четкое отделение примесей от спирта-ректификата.

А — нагревание Wу Е=0Б — стабилизация Wу Е=0

В — отбор головных фракций Wт 30% от Еном

Г — отбор фракции пищевого спирта Wт Еном

Д — отбор хвостовых фракций (остатка) Wт Еном

Количество примесей в обезвоженном дистилляте (то есть в дистилляте за вычетом воды) обычно не превышает 6%. Конкретное количество «отходов» обычно зависит от точности соблюдения технологии приготовления «бражки».

Многие из этих примесей трудно отделимы от спиртового раствора, и только правильная работа на ректификационном оборудовании позволяет избавиться от них в товарной части спирта-ректификата.

С практической точки зрения все существующие примеси (упомянутые ранее 6%) можно разделить на две группы по отношению к температуре кипения (tкип = 78,15°C при 760мм.рт.ст.):

головные («голова«) (≈ 2.5% );
хвостовые («хвост«) ≈ 3.5%).

К головным примесям относятся все вещества, имеющие температуру кипения меньше 78,15°C и предшествующие (по времени процесса ректификации) появлению спиртового раствора из ректификационной колонны.

1 — ацетон +56,2
2 — метиловый спирт +64,73 — этиловый спирт +78,1

4 — вода +100

Именно эти примеси занимают первую (головную) очередь на отбор из ректификационной колонны и именно за ними встает в свою очередь тот самый спирт.

Важно!

Среди этих веществ наиболее известными являются метиловый спирт (tкип=64,7°C) и альдегидная группа примесей, у которой tкип несколько меньше, но очень близка к tкип спирта.

К хвостовым примесям относятся все вещества, имеющие температуру кипения больше 78,15°C, эти вещества отгоняются сразу после спиртового раствора.

Именно они занимают свое место в хвосте общей очереди.

Среди этих веществ наиболее известной является группа сивушных масел (tкип несколько больше, но очень близка к tкип спирта).

Источник

А теперь мой скромные выводы и размышления:

1.

Трагедия в Чехии произошла явно благодаря использованию при приготовлении спиртных напитков так называемой ГОЛОВЫ (более известной как ПЕРВАК), которая обычно уничтожаются, т.к. содержат максимальную концентрацию метила, ацетона и прочих смертельных ингридиентов…

100% «палёнка», забодяженная в подвале… Другого варианта попадания метила в бутылку я не вижу, а предполагать о диверсии — не вижу особого смысла…

2. Наиболее качественные спиртные напитки делаются на спирте АЛЬФА, но в Череповецких магазинах я такой не нашёл…

3. Похоже уже пора показать средний палец Горбачёвым и переходить на самогоноварение, т.к. в наш век повальных фальсификаций только это гарантированно может спасти нас от трагедий как в Чехии…

Что касается физико-химических показателей, то основное отличие «Альфы» — пониженное содержание ядовитого метилового спирта: норма его содержания составляет всего 0,003% в пересчете на безводный спирт, тогда как для спирта «Люкс» — 0,02%. Заметим, что эти же нормы применимы к готовому продукту, то есть к водке, и содержатся в ГОСТ Р 51355-99 «Водки и водки особые. Общие технические условия».

Совет!

На момент публикации данной статьи водка из «Альфы» распространена гораздо меньше, чем из спирта «Люкс», и найти ее в продаже не так-то просто.

На наш вопрос о наличии водки на спирте «Альфа», консультант одного из супермаркетов ответил, что такой водки «у нас» (т.е. в России) не бывает, т.к. она якобы вся идет за границу.

Неправда! Ответственно заявляем, что водка из спирта «Альфа» в продаже есть.

А какая? Как называется, кто производитель?

метилректификатспиртэтил

Источник: http://www.koshcheev.ru/2012/09/16/spiritus-vini/

Оставить комментарий

Ваш email адрес не публикуется. Обязательные для заполнения поля помечены *

очиститьОтправить