Содержание:

Закусывать коньяк лимоном: русская традиция

C чем пьют коньяк: кола, лимон, кофе, рецепты закусок на скорую руку, как подают на стол, этикет

Когда об этом узнают иностранцы, в особенности французы, они приходят в негодование.

Они не понимают, как лимон, который способен перебить самый яркий вкус, сочетается с тонкими нюансами изысканного коньяка.

Они забывают, что отечественный виноградный бренди гораздо ниже качеством, чем французские коньяки. Перебить яркий спиртовой привкус — и есть задача любого цитруса, в частности лимона.

Принято считать, что идея использовать лимон в качестве закуски под коньяк, принадлежит последнему русскому императору Николаю II. Вот наиболее правдоподобные версии возникновения этой идеи.

Коньяк «на завтрак»

В начале ХХ века аристократы, в том числе придворные, первым делом как проснуться, любили получать заряд бодрости при помощи рюмочки коньяка.

Император Николай II имел ту же привычку.

Его жена Александра Федоровна выражала крайнее недовольство от подобного «завтрака» мужа и император был вынужден прибегнуть к изобретательной маскировке.

Под видом чая коньяк незаметно наливали в чайник, затем переливали в чашку и пили маленькими глотками, словно горячий чай. А самое распространенное дополнение к чаю – это лимон. Поэтому император стал закусывать свой «чай» лимоном с сахаром, что не вызывало никаких подозрений у супруги.

Ради поддержки отечественной продукции

Николай II хотел чтобы весь мир знал — Россия способна производить товары, которые могут конкурировать с заморскими аналогами.

Так, на одном светском приеме, на который был приглашен посол Франции, императору поднесли бокал коньяка «Шустов».

Внимание!

Император видел этот коньяк впервые, из чего видимо сделал вывод, что напиток не блещет качеством.

Выпив бокал коньяка, Николай быстро закусил его лимоном и поморщился, сославшись на терпкость последнего. Затем он похвалил Шустова и на глазах у французского посла распорядился регулярно поставлять коньяк этой марки ко двору своего императорского величества.

Дань благородству

Николай II на дух не переносил коньяк и вынужден был пить его только потому, что он считался самым благородным из мужских напитков.

Коньяк подавали исключительно на высших светских раутах, и пить другие крепкие напитки считалось моветоном.

Дабы не испытывать неловкость, император распорядился подавать коньяк с лимоном посыпанным сахаром и чашкой кофе. Если выражение его лица менялось, он всегда мог сослаться на лимон.

Правды ради стоит отметить, что сегодня ни одна из представленных версий доподлинно не подтверждена.

В дополнение

Вот некоторые народные закуски, созданные в память необычного вкуса последнего российского императора.

Закуска «Николашка»

Необходимо:

  • лимон – 1 шт.;
  • пудра сахарная – 5-100 гр.;
  • кофе молотый – 50 гр.;

Рецепт: Лимон режется тонкими дольками, или ломтиками. Сахарная пудра перемешивается с кофе (2/1). Ломтики лимона посыпаются получившейся смесью и на блюдце подаются к бокалу коньяка.

Любители с фантазией заменяют в этом рецепте кофе на мелкую шоколадную крошку, а сахар заменяется топленым медом. Закуска «Николашка» также подается к водке.

Закуска «Гусарский бутерброд»

Ломтик лимона кладется между ломтиками соленого сыра.

И все — таки…

Лимоном стоит закусывать только недорогой виноградный бренди заведомо невысокого качества, чтобы перебить его резкий спиртовой вкус. Хороший коньяк за такое, просто на вас обидится.

Источник: https://onapitkah.info/article/zakusyvat-konyak-limonom-russkaya-tradiciya/

Чем закусывать коньяк

Чем закусывать коньяк

При употреблении любого алкогольного напитка практически всегда используется соответствующая закуска.

Именно поэтому для многих людей интересен вопрос, чем закусывать коньяк? Давайте попробуем вывести ответ на него, выяснив, к примеру, что следует подавать к столь любимому всеми напитку во время застолья.

Стоит сразу сказать, что в нашей стране имеется странная традиция в качестве закуски к коньяку использовать лимон.

Она появилась благодаря царю Николаю II, который предпочитал закусывать им данный напиток. Однако большого смысла в этом нет, так как вкус коньяка из-за лимона искажается.

Обычно только текилу или водку закусывают лимоном, так как он способен перебивать сивушный привкус и запах спирта, который присутствует в данных алкогольных напитках.

Если у вас имеется желание не только опьянеть, но и получить наслаждение от процесса распития , то лимон в качестве закуски неприемлем.

Традиции по отношению к коньяку в мире

В целом, в мире коньяк не принято чем-либо закусывать. Истинные ценители пьют его правильно, по их мнению, без каких либо дополнений. Это особенно относится к напиткам многолетней выдержки (примерно 15 — 20 лет).

Их вкусовые качества и ароматы накапливаются годами. В связи с этим очень глупо такой вкус и запах заглушать сторонними пищевыми продуктами.
Во Франции к коньяку принято подавать паштеты или шоколад.

Также у французов имеется мода на употребление его с сигаретами и кофе. Вначале, причем, выпивается чашечка кофе, после этого немного коньяка и только следом выкуривается сигарета.

Это получило название правило трех «С» (Cafe, Cognac, Cigare).

Важно!

Однако данные закуски или отсутствие их подойдут только тогда, когда нужно употребить не более 100 граммов напитка. Большие дозы лучше чем-то закусывать, иначе можно довольно быстро опьянеть.

К коньяку желательно подавать фрукты, предпочтительно те, которые выросли в районе, откуда произошёл сам напиток.

Неплохо применим твердый сыр, тем более, если на нём присутствует благородная плесень, маслины или нежирное мясо.

Можно запивать негазированной минеральной водой или соком белых сортов винограда. К тому же следует учитывать пожелания гостей, чем они предпочитают закусывать коньяк, так как привычка человека очень важна.

Теперь вы знаете, что подавать лучше всего в качестве закуски при длительном застолье. Ну а если вы употребляете его в небольшом количестве, то лучше ничем не закусывать, это даст возможность насладиться напитком полностью.

Температура напитка должна быть немного выше комнатной. Обычно его принято пить в чистом виде только после застолья, непосредственно перед сервированием чая или кофе.

Почувствовать букет и вкус коньяка будет сложно, если употреблять напиток во время еды. К нему традиционно принято подавать мясо (баранину и дичь), сухофрукты (чернослив, изюм), фрукты (яблоки, виноград), десерты, кофе, шоколад.

Изысканным и интересным сочетанием станут французские сыры и коньяк.

Главным принципом выбора блюд  считается то, что вкус на фоне коньяка не должен потеряться, к тому же не должен его перебивать.

Вкус блюда обязан соответствовать запоминающемуся яркому вкусу напитка и оттенять его.

К примеру, своеобразный и интенсивный вкус баранины или утки будет дополнять вкус коньяка, а нейтральный и слабовыраженный вкус латука или белой рыбы затеряется на его фоне.

Источник: http://OPohmele.ru/zakuska/chem-zakusivat-konyak.html

Этикет употребления коньяка

  • 1 Как производят коньяк
  • 2 Употребление коньяка, этикет
  • 3 Закуски к коньяку

Коньяк, это алкогольный напиток высокого качества, потому его считают элитой среди всех.

Это можно объяснить тем, что для приготовления коньяка используется только один виноград, выращиваемый во Франции, который изготавливает только один завод по своей технологии.

Прежде чем продолжать разговор о коньяке, следует отметить время и причину его появления.

Совет!

Итак, с двенадцатого по шестнадцатый век, во Франции очень активно занимались винодельческим промыслом, и активно продавали свою продукцию, как в пределах страны, так и за рубеж. Виноградников стало настолько много, что предложение начало превышать спрос.

В связи с этим, технология стала нарушаться, и качество вина пострадало, вследствие чего перевести такой продукт на длительное расстояние не было возможным. Для того, что бы решить эту проблемы были предприняты меры, которые и привели к появлению коньяка.

Для того, что бы винный продукт выдерживал долгие расстояния и не портился, его решили дистиллировать. После перегонки через перегонный аппарат напиток получался крепким и долго хранился.

Со временем процесс дистилляции стал налаживаться не только у перевозчиков из Голландии, которые и были заинтересованы в длительном хранении продукта, но и у французов. В дальнейшем именно они начинают двойную перегонку сырья для получения хорошего и качественного напитка.

Волею случая винный дистиллят помещают в бочки из дуба, что дает удивительные результаты и рождает новый напиток под названием коньяк. Полученное питье имело интересный и приятный вкус, и достоинством его было то, что разбавлять готовый продукт было не нужно.

Вино, которое перевозили по морю или на иные длительные расстояния по приезду было непригодным для употребления без разведения, в отличие от коньяка.

Местом появления нашего напитка был город Коньяк во Франции, и в честь него напиток и назвали. Как только его производство более-менее наладилось, тарой для перевозок были именно бочки.

Но в двадцатом веке содержимое их стали разливать по бутылкам.

Когда наступила эта пора, популярность напитка была уже очень высокой, его развозили по Европе, Америке, даже отправляли на Дальний Восток.

Внимание!

Такая география играла на руку производителям, но появилась и проблема. От представителей из Америки во Францию была завезена корневая тля и грибок милдь.

Виноградники никогда не имели дело с такого рода заболеваниями и вредителями, и много их пропало.

Спустя небольшой промежуток времени противоядие вывели, для чего были скрещены виноградники Франции и Америки, у которых есть иммунитет к проблемным местам.

В тысяча девятьсот тридцать шестом году было принято очертить круг территорий, которые производили напиток с названием «Коньяк», это были регионы: Большой Шампани, Малой Шампани, Бордери, Тонких Лесов, хороших Лесов, и Обыкновенных Лесов.

Все, что не относилось к вышеуказанной территории именовалось, как бренди. Те коньяки, которые можно встретить в различных странах могут внутри страны называться коньяком, но если продукция идет на экспорт, то ее именуют уже как бренди.

Как производят коньяк

Сам по себе коньяк готовят из белого винограда, который полностью поспевает в октябре. Сорт для этого имеет название уньи блан, совсем немного брали коломбара, фоль бланш и монтиль для приготовления напитка.

Когда виноград собран, из него первым делом выжимают сок.  Процесс достаточно деликатный, при отжиме косточки винограда должны быть целыми и не давиться. Только после полного отжима сок идет на брожение.

В это время ничего не добавляется, особенно сахар, это контролирует даже законодательство страны. Когда проходит трехнедельный срок, у вин определяют процент алкоголя.

Если он равен девяти, а кислотность достаточно высока, то его отправляют на дистилляцию. Все этапы четко выдерживаются и никогда не нарушаются.

Процесс дистилляции делится на два этапа, в первом получают спирт-сырец, крепость которого варьируется от двадцати семи до тридцати двух градусов, а во втором этапе тот спирт, что получился, еще раз перегоняют, то есть проходит повторная дистилляция. Только после этого появляется настоящий коньяк высочайшего качества, крепость которого может быть от шестидесяти двух до семидесяти двух процентов. Именно эту жидкость заливают в бочки из дуба, в которых он томиться определенное для него время. Минимальным сроком считают два года. Только так и получается тот самый, благородный и изысканный напиток.

Во время нахождения коньяка в бочках, за ним также внимательно наблюдает эксперт, который и определяет бочку, содержимое которой готово к разливу. Когда питье уже находится в стеклянной таре, его ставят в погреб на какое-то время.

Важно!

Точных цифр нет, все зависит от самых разных обстоятельств. Коньяк в погребе может простоять десять и более лет.

Что касается заключительного этапа в производстве алкогольного напитка, то им является смешивание спиртов, выдержка у которых различна.

Употребление коньяка, этикет

Поскольку напиток перед нами изысканный, то и употребление его имеет свои правила и особенности. В первую очередь стоит сказать, что коньяк является дижистивом.

Во Франции есть свои правила употребления этого напитка, они пьют кофе, далее употребляют коньяк, после чего курят сигару.

Но это правила французов, которые разняться с другими странами, где напиток также популярен.

Американцы, например, употребляют его не только в качестве дижистива, но и как аперитив.

Еще одно различие касается способа потребления, ведь напиток пьется не в натуральном виде, а разбавленный.

В Америке принято разбавлять коньяк при помощи тоника или же добавлять Мартини. Чаще всего такие манипуляции они проводят с молодыми напитками небольшой выдержки.

Что касается представителей российской национальности, то традиционным здесь считается закуска в виде лимона.

Совет!

В народе говорят, что такая традиция берет свое начало от Николая первого которые, впервые попробовав данное питье, посчитал его слишком крепким и закусил лимоном, потому как ничего больше не было рядом.

Напиток перекочевал на российские земли вместе с традицией своего императора. Интересно, что только на этих землях существует такой вариант закуски к коньяку, нигде более так не делают, это даже считается дурным тоном.

Отказ от лимонов в Европе и не только объяснить легко, вкус данного фрукта слишком сильный, и после него уже не слышно никаких букетов самого напитка.

Потому то лимон напрочь отсутствует у настоящих ценителей напитка, ведь им важно почувствовать вкус, аромат и послевкусие, а закуска для этого должна быть подобрана соответствующая, что бы вкус не затмила и не забила.

Касаемо этикета употребления, то пить коньяк нужно медленно, небольшими глоточками. Бокал держат в обеих руках и согревают его содержимое ладонями. Обстановка должна располагать к распитию данного напитка.

В шумной компании или на деловой встрече, где решаются важные дела его не пьют. Важно, что бы вокруг было максимально тихо или же спокойно, как в окружении настоящих друзей или родных людей.

Когда напиток подают к столу, его следует немного подогреть, что бы температурный режим был чуть более высокий, чем в окружающей среде тех, кто его будет пить.

Для коньяка есть специальные бокалы, их существуют два варианта. Первый, это сниффер, в него помещается примерно восемьсот сорок миллилитров питья.

Наливается напиток только до того места, где бокал начинает расширяться максимально. Бокал по форме похож на шарик, снизу узкий, к середине широкий и к верху снова узкий. Ножка у таких бокалов короткая.

Именно такая тара считается классической для коньяка. Название бокала неслучайно и переводится, как «нюхать», ведь напиток принято обязательно вдыхать.

Круглая форма способствует тому, что пьющий, держит саму чашу, а не ножку, тем самым грея содержимое, как это и должно быть согласно этикету.

Внимание!

Что касается второго типа бокалов, то они походят по форме на тюльпан, основание у них довольно широкое, а кверху они становятся более узкими.

Ножка данного бокала длинная, в отличие от предыдущего варианта.

Выбирать бокал прерогатива пьющего, каждый подбирает тот способ, при котором ему комфортнее наслаждаться любимым напитком.

Кто касается способа хранения бутылочки коньяка, то она должна быть непременно в вертикальном положении. Важно поставить ее так, что бы содержимое не касалось пробки.

В случае неоконченной бутылочки коньяка, его стоит перелить в баночку поменьше, которая закручивается крышкой. Важно де дать напитку долго контактировать с воздушной средой.

Закуски к коньяку

Считается, что в идеале, такой напиток, как коньяк вообще не закусывают, что бы вкус, аромат и послевкусие напитка были явно слышны. Проблема в том, что данное питье весьма крепкое и более ста грамм трудно в себя вместить, потому то и нужна закуска.

Если вы не знаете, что лучше всего использовать в этом случае, то хотя бы не используйте категорически несовместимые продукты, это те, вкус и запах которых имеют сильные вкусовые качества.

Копченые, соленые, кислые продукты нельзя употреблять при употреблении коньяка.

На родине напитка было подмечено, что употребление сыра, как закуски к коньяку весьма приятно и сытно. Важно выбирать такой сорт, что бы у него не было резкого запаха, который перебьет все остальное.

Очень хорошо идут к этому элитному питью сладкие продукты. Вы можете приготовить блины с кремом из шоколада, суфле из орехов, яблочную шарлотку и прочее. Очень хорошо подходят персики, если вы хотите закусывать напиток свежими фруктами.

Остальные из них также будут неплохим вариантом.

В том случае, если вы хотите сытно поесть за употреблением коньячка, можно отварить телятину, важно при этом, что бы она была нежирной. Паштет также вам станет прекрасной закуской. Можно использовать и морепродукты в виде морских гребешков и устриц.

Ни смотря на все вышеуказанные варианты, есть тот, который максимально хорошо поможет вам прочувствовать именно вкусовые качества коньяка, это натуральный кофе. Столь большая разница в напитках не мешает им быть идеальным дополнение друг друга.

В случае, если вы готовите достаточно большое мероприятие, где в качестве напитка будет коньяк, то и меню стоит подбирать внимательно.

Важно!

Рекомендуется использовать за столом маслины, можно заготовить бутербродов с красной икрой или делать из них канапе. Черная икра будет прекрасной парой к своей красной спутнице.

Из паштета лучше всего сделать тарталетки, они будут иметь аккуратный вид, и небольшую порцию будет приятно попробовать.

Основные блюда такого празднества должны иметь мягкий и нежный вкус, без резкого запаха. Лучше всего приготовить блюда из нежирной телятины, птицы, свинины или мяса дичи.

В случае, если вы, либо же гости предпочитают рыбные блюда, тогда остановите свой выбор на красной рыбе: маринованная горбуша, семга и форель будут самыми подходящими вариантами.

Можно также сделать салат с морепродуктами и зеленью.

После употребления коньяка очень приятно вкусить что-то особенное, это может быть горький шоколад, твердые сыры, фрукты, которые могут оттенить вкус напитка и дать возможность прочувствовать все фруктовые нотки напитка.

Для тех, кто любит использовать лимон, можно заготовить и его. Вариантов подачи его может быть несколько. Фрукт можно просто нарезать в виде долек, но можно сделать и по-другому.

В честь Николая второго придумали рецепт «Николаша», для которого нужно приготовить один лимон, примерно сто грамм сахарной пудры и около пятидесяти грамм молотого кофе. Фрукт нарезается на тонкие дольки.

Пудра и кофе смешиваются между собой. Этой смесью и посыпают дольки, после чего подают к коньяку.

Есть вариант закуски, который называют гусарским бутербродом. Для него вам нужно будет приготовить твердый сыр и лимон. Сыр нарезается ломтиками, лимон нарезается кольцами.

Между двух кусочков сыра помещается долька лимона, вот и готовая закуска.

Вариантов того, с чем вы можете употреблять коньяк много, важно следить за тем, что бы запах и вкус еды не затмевали аромат и вкус самого напитка.

Источник: http://drinkinhome.ru/raznye/kak-i-chem-zakusyvayut-konyak/

Как правильно пить коньяк? Подача, бокалы, закуска

В линейке крепкого алкоголя коньяк считается самым благородным напитком. Его ценили раньше и предпочитают сейчас многие из сильных мира сего. Поэтому неудивительно, что сформировалась особая культура потребления конька, нарушение которой могут посчитать признаком дурного тона.

Но главное не в этом. Выполняя отдельные несложные правила, от дегустации коньяка можно получить гораздо большее удовольствие, нежели просто в одиночку выпить его из гранёного стакана где-нибудь на кухне. Каждое из условий направлено на раскрытие полного вкуса и аромата этого напитка.

Сначала об атмосфере. Поскольку коньяк у многих ассоциируется с праздником, многое зависит от антуража.

Совет!

Максимально комфортно для дегустации подходят банкетный зал, ресторан, гостиная или офис.

Такая обстановка, плюс торжественный или деловой стиль одежды окружающих, создаёт особое настроение и позволяет в полной мере проникнуться уважением к благородному напитку.

Если предстоит дегустация нескольких сортов коньяка, то специалисты советуют начинать с менее выдержанных. Чтобы не разочароваться вкусом молодого напитка, самый выдержанный коньяк пробуют последним.

Температура подачи напитка

Многие специалисты советуют перед употреблением коньяка согреть бокал теплом своих ладоней. Якобы, так лучше раскроются вкус и аромат.

На самом деле это всего лишь дань традиции, пришедшей из глубокого средневековья.

Обеспечить теплом большие замки и дворцы в ту пору было проблематично, поэтому согреть принесённый из холодного погреба коньяк можно было только таким способом.

На самом деле достаточно простой комнатной температуры подачи напитка. Самый оптимальный вариант – это +20-25 градусов. Коньяк ни в коем случае не следует охлаждать (это не водка) или подогревать, так как напиток приобретёт при этом резкий спиртовой аромат.

Из чего пьют коньяк

Для подачи напитка придумали специальные бокалы, именуемые «снифтер», что по-английски означает «нюхать» (to sniff). Этот бокал похож на сужающийся кверху нераскрывшийся бутон тюльпана.

Используют и бокал без ножки wobble, что переводится с немецкого как «колебание». Принципиально форма такого бокала от снифтера отличается не сильно, его горлышко тоже сужается кверху.

Коньяк в бокалы наливают не больше чем на четверть.

Закуска

Коньяк не повышает аппетит, что отличает его от многих других крепких алкогольных напитков. Поэтому он считается дижестивом и подаётся только в конце трапезы. Присутствующая при этом атмосфера расслабленности очень располагает к неспешной беседе под смакование благородного напитка.

В аристократических кругах коньяк вообще не принято сочетать с закусками, он сам по себе считается десертом.

Соблюдается правило «трёх C» (Cafe, Cognac, Cigare), когда сначала выпивается чашечка крепкого кофе, потом смакуется коньяк, а в конце выкуривается сигара.

Многие специалисты считают, что поздняя история человечества своими зигзагами во многом обязана именно этому ритуалу, во время которого власть имущие господа планировали внешнюю и внутреннюю политику.

https://www.youtube.com/watch?v=pWadE8DD5V4

Позже народ попроще добавил к существующему правилу четвёртое «С»: Сhocolat (шоколад).

Тем самым предполагается питьё кофе с горьким шоколадом, либо закусывание коньяка этим лакомством.

Наконец, на постсоветском пространстве увеличили правило до пяти «С», добавив сюда Сitron (лимон). Что вообще-то считается дурным тоном.

Внимание!

Люди попроще своим неспешным методом проб и ошибок выяснили, что коньяк хорошо сочетается с твёрдыми сырами, нежирным мясом, морепродуктами, фруктами, мороженым и горьким шоколадом. Кроме того, в отличие от граждан постсоветского пространства, поняли, что коньяк не следует закусывать лимоном, который притупляет вкус напитка.

В качестве дижестива и даже аперитива крепкий алкоголь в обычном обществе употребляется редко.

Он употребляется во время застолья, либо служит хорошим дополнением к деловым переговорам, задушевным беседам или просто внезапным посиделкам.

В любом случае возлияния растягиваются надолго и требуют наличия закусок. Поэтому выбирать надо продукты, хорошо сочетающиеся со вкусом коньяка.

К коньяку не подойдут пряные, острые или резко пахнущие блюда. Вкус закуски должен быть тонким и благородным:

Лёгкие закуски.

  • Овощи лучше использовать в виде нарезок или сделать из них канапе с мясными продуктами.
  • Одна из лучших закусок – паштет, изготовленный из гусиной, куриной или кроличьей печени.
  • Из твёрдых сыров подойдут такие сорта, как Эдам, Гауда, Грюйер, колотый Пармезан.
  • Можно поставить на стол чёрные маслины с косточкой. Оливки с коньяком не гармонируют.
  • Хорошо будут сочетаться с напитком тарталетки с красной и чёрной икрой, маринованная форель или горбуша.

Сытные закуски.

  • Мясные блюда следует готовить из нежирных продуктов: телятины, индейки, дичи или курицы. Лучше не выбирать рецепты с обилием соуса, а подать стейк, запечённое мясо, медальоны. Баранина и свинина будут излишне тяжелы, а пряные восточные блюда затмят все прочие вкусы.
  • Из рыбы подойдут только лосось или осетрина.

Десерты.

  • К столу можно подать виноград, клубнику, дыни, абрикос, твёрдые сорта груш и яблок. Экзотические фрукты смотреться будут вычурно, да и с коньяком они сочетаются плохо.
  • Из орехов подойдут кешью, фундук, миндаль и арахис.
  • Шоколад должен быть только чёрным и горьким.
  • Мороженое может быть подано в любом варианте, вкус коньяка на его фоне не потеряется.
  • Отлично завершат трапезу тирамису, шоколадный мусс, ореховые суфле и хорошие конфеты.

Коньяк с лимоном

Поскольку «неправильная» традиция употребления лимона с коньяком прочно прижилась в нашей стране, приходится считаться со вкусами и предпочтениями отдельных гостей. Чтобы их удивить, можно предложить несколько необычных вариантов, сочетающих кислый цитрусовый вкус с горчинкой или сладостью:

  • Лимонные полукольца в карамели. На сковороде расплавляют 100 грамм сахара до золотисто-коричневого цвета. Не дожидаясь застывания, тоненькие полукольца лимона окунают в карамель и кладут остывать на пергаментную бумагу.
  • Лимонные полукольца в шоколаде. Плитка тёмного шоколада растапливается в микроволновой печи. Нарезанный лимон накалывается на шпажки и окунается в шоколад.
  • Лимон с сыром. Сыр разрезается на пластинки, которые конвертиком складываются с ломтиками лимона. Приготовить этот вариант можно и в форме канапе.

Сочетание с другими напитками

Коньяк является отличной основой для различных коктейлей, среди которых самым простым и любимым считают смесь этого напитка с колой.

Для этого в высокий стакан наливается 50 мл коньяка, бросается 3-4 кубика льда и доливается баночка колы объёмом 250 мл.

Кола банками этого объёма изначально производилась специально для этих целей и поставлялась только в бары, только позже её стали продавать в простых магазинах.

Помимо колы, коньяк хорошо смешивается с виноградным и яблочным соками. Но категорически не следует смешивать напиток с соками цитрусовых фруктов, потому что его вкус сразу перебьётся. И ещё коньяк очень хорош под горячий чёрный чай.

Источник: https://frullato.ru/kak-pravilno-pit-konyak-podacha-bokaly-zakuska.html

Чем можно закусывать коньяк?

Краткое содержание статьи:

Коньяк – это алкогольный напиток, имеющий крепкий вкус. Принято считать, что впервые он появился во Франции. Обычно коньяк пьют уверенные в себе мужчины.

Его не принято чем-либо заедать, так как им нужно полноценно наслаждаться. Но, многим людям это сделать не под силу.

Поэтому, стоит разобраться, чем закусывают коньяк?

Классическая закуска к коньяку

Существует широкий перечень различных закусок к коньяку. Их употребляют вместе с коньяком в различных странах, в зависимости от вкусовых предпочтений каждого человека.

  • Самая распространенная закуска к элитному алкоголю – шоколад. Желательно, выбирать горькое кондитерское изделие, так как оно не будет перебивать вкус самого напитка;
  • Во многих ресторанах России к коньяку предлагают тарталетки или мини бутерброды. В качестве начинки используют икру или печеночный паштет;
  • Дорогой и элитный напиток сочетается и с фруктами, только если они спелые и сочные. Например, яблоки, виноград и все цитрусовые сорта;
  • Практически к каждому винному изделию в качестве закуски идеально подходит мясо. Можно приготовить блюда из баранины, дичи, птицы и телятины;
  • Сыр придаст коньяку необычный вкус, для нарезки также можно использовать различный сорт этого продукта;
  • Алкоголь сочетается и с другими напитками, например, кофе, виноградный сок или минеральная вода;
  • Также коньяк сочетается с морскими продуктами: устрицы, мидии, гребешки.

Лишь истинные гурманы негативно относятся к любому роду закуски, они наслаждаются каждым глотком этого превосходного винного изделия и пытаются оставить это послевкусие у себя в памяти.

Что сделать, чтобы закуска не перебивала вкус?

Существует 5 простых правил приготовления закуски для коньяка.

  1. Мясные блюда принято недосаливать. Желательно, чтобы во время приема пищи человек не чувствовал остроту. Также закуска не должна быть слишком жирной и «тяжелой», иначе не удастся полноценно насладиться этим напитком;
  2. При выборе фруктов стоит учесть сорт коньяка. Желательно, чтобы они росли в тех краях, где изобретен напиток. Например, если он создан в странах, климат которых приближен к России, то стоит отдать предпочтение яблокам, винограду, груше или клубнике;
  3. При выборе сока необходимо обращать внимание на содержание сахара в нем – чем меньше, тем лучше. Самый оптимальный вариант – это свежевыжатый сок из белого винограда;
  4. Морепродукты должны быть максимально свежими и правильно приготовленными;
  5. Бутерброды и тарталетки нет необходимости дополнительно обрабатывать (обжаривать, запекать) и подсаливать.

Коньяк – это тот напиток, который подается к столу по особому случаю. Поэтому важно заранее позаботиться и о красивой сервировке блюд.

Также необходимо учесть вкусы гостей и подбирать соответствующие продукты.

Как правильно пить коньяк?

Помимо правильного выбора закуски стоит помнить и о том, как правильно пить коньяк:

  • Напиток необходимо предварительно охладить, поставив его на окно или в холодильник. Слишком холодный и теплый коньяк может стать причиной головокружения;
  • Пить алкоголь нужно только из специальных рюмок;
  • Отличительная черта вина и коньяка от водки заключается в том, что его не пьют залпом. Принято набрать небольшой глоток в рот, закрыть глаза и насладиться чудесным вкусом;
  • Элитный коньяк лучше всего хранить в специальном баре или шкафу, в котором присутствует оптимальная температура;
  • Чтобы получить максимальное удовольствие от напитка, необходимо предварительно выпить чашку кофе и выкурить кубинскую сигару;
  • Подавать его нужно только в красивом графине. Желательно, чтобы он был изготовлен из хрусталя;
  • Не нужно допускать того, чтобы на столе стояли блюда с резким запахом, так как они могут перебить вкус алкоголя и не даст возможности гостям почувствовать этот притягательный запах.

Сочетание правильно подобранной закуски и употребления коньяка по всем основным «законам» позволит полноценно им насладиться. Однако не стоит забывать и о правильности выбора алкоголя во время покупки.

Как правильно выбрать коньяк?

В настоящее время возрастает количество мошенников. Поэтому, есть риск купить алкоголь низкого качества по высокой цене. Требуется запомнить несколько основных правил, которые помогут отличить оригинал от подделки:

  • В первую очередь, нужно определиться с тем, где купить винное изделие. Самые низкие цены в интернете. На официальных сайтах виртуальных магазинах присутствует широкий выбор самых разнообразных напитков. Но, доверять таким производителям не стоит, так как существует риск приобрести поддельный или разбавленный алкоголь. Лучше приобрести алкоголь в специализированных магазинах, которые занимаются продажей винных изделий. В том и другом случае необходимо ознакомиться с отзывами о предприятии и спросить, откуда привезена продукция;
  • Требуется обращать внимание на то, где был произведен алкоголь. Желательно, чтобы этим местом была Франция или Армения;
  • Качественный напиток можно узнать и по необычной бутылке. Обычно, производители используют емкости оригинальных форм;
  • Стоит удостовериться и в выдержке алкоголя, желательно, чтобы эта цифра превышала 6,5 лет. Узнать такое изделие можно по маркировке «КВ»;
  • Существует одна старинная хитрость: если через бокал отчетливо видно отпечаток от пальца, то это говорит о его высоком качестве;
  • Если шлейф напитка за очень короткое время (менее 5 секунд) стекает по стенкам посуды, то это говорит о том, что коньяк достаточно молодой;
  • Если он стекает по стеклу более одной минуты, то это говорит о том, что алкоголь выдержан более 20 лет.

Также рекомендуем посмотреть видео на тему правильного выбора этого напитка, как отличить поддельный коньяк от настоящего, оригинального:

Как правильно пить коньяк с колой?

Представители прекрасной половины человечества также наслаждаются удивительным вкусом коньяка.

Но, они предпочитают разбавлять спиртной напиток газированными напитками, например колой. Существует несколько особенностей получения этого коктейля:

  • Хороший вкус можно получить при одинаковом соотношение двух компонентов;
  • Сначала наливается неалкогольный напиток – кола, и уже в него добавляется сам алкоголь;
  • Если коктейль будет употребляться в течение всего вечера, то следует снизить градус, добавив него не 50% колы, а три четверти;
  • Если вкус коктейля получился неприятный, то можно добавить в него кусочек льда и небольшое количество лимонного сока, или целую дольку лимона.

Вино с колой не требуется закусывать, такой коктейль может быть использован в качестве основного напитка на вечеринке.

Коньячный коктейль с кофе

Если нужно создать алкогольный коктейль с изысканным вкусом, то можно смешать кофе с коньяком. Для этого потребуется:

  • Насыпать в рюмку небольшое количество кофе и равномерно распределить его по поверхности всего дна;
  • Сверху влить несколько чайных ложек коньяка;
  • Далее, добавить еще одну ложку кофе и наполнить рюмку коньяком полностью;
  • Дать напитку настояться некоторое время;
  • Процедить его через ситечко.

Коньяк – это не просто алкоголь, это настоящий шедевр для гурманов. Его употребляют по праздникам, особым случаям и просто для поднятия настроения. Поэтому следует ознакомиться с тем, как правильно пьют и чем закусывают коньяк.

о закуске к коньяку

Далее на видео расскажут какие продукты подходят лучше всего к коньяку в качестве закуски:

Источник: http://1-vopros.ru/278-chem-zakusyvayut-konyak.html

Как правильно пить коньяк и чем закусывать ⋆ Рецепты домашнего алкоголя

Как правильно пить коньяк и чем закусывать ⋆ Рецепты домашнего алкоголя

Коньяк – это крепкий алкогольный напиток, ценителями которого являются уверенные в себе мужчины.

Коньяк обладает интереснейшим послевкусием, поэтому его принято употреблять и ничем не заедать, чтобы получить полноценное наслаждение.

Однако некоторым дегустаторам пить чистый коньяк без закуски оказывается совсем затруднительно, поэтому существуют определенные рекомендации, в которых оговаривается, как правильно пить коньяк и чем закусывать.

История создания настоящего коньяка уходит в далёкое историческое прошлое Франции. Французские виноделы производили чрезмерно большое количество вина, которое не успевали реализовывать за непродолжительный срок его годности.

В связи с этим виноделы стали создавать винный концентрат, из которого впоследствии путём добавления воды получали вино.

Однако произошёл переломный момент, когда после повторной перегонки виноделам удалось получить напиток с красивым янтарным оттенком и восхитительным вкусом. Этот напиток получил название коньяк.

Чтобы получить райское наслаждение от употребления такого напитка, важно ознакомиться с советами, как правильно пить коньяк и чем закусывать.

  1. Настоящий коньяк нельзя содержать в холоде, поскольку он его плохо переносит. В связи с этим коньяк хранят только в специальном шкафу, расположенном в тёплом пространстве.
  2. Бутылка с коньяком раскупоривается за полчаса до употребления. Это способствует улучшению вкусовых качеств, позволяет коньяку полностью раскрыться.
  3. Коньяк лучше всего употреблять из хрустальных бокалов, поскольку именно такая посуда помогает полностью раскрыться вкусовым качествам коньяка, а дегустатору полноценно насладиться ароматнейшим напитком.
  4. Роскошь коньяка можно познать, если следовать правилам, принятым французами:
  • сначала выпить чашку ароматного кофе;
  • затем медленно пить коньяк, наслаждаясь изумительным вкусом и ароматом;
  • в завершении выкурить кубинскую сигару.

Коньяк по правилам не закусывают, но при огромном желании можно взять орехи, твёрдый сыр или бананы.

Традиция закусывать коньяк лимоном существует только в России, французские гурманы совсем не понимают и не принимают такой закуски, считая, что лимон может только лишь испортить истинный вкус напитка.

И, тем не менее, существует целый перечень закусок, подаваемых к коньяку в различных странах. Среди них:

  1. Горький шоколад, который не перебивает вкус самого коньяка. Это наиболее распространённая закуска.
  2. В ресторанах могут предложить мини-бутерброды или тарталетки с красной икрой или печёночным паштетом.
  3. Достаточно часто к коньяку подают спелые фрукты, в частности, спелые яблоки, виноград и цитрусовые.
  4. Коньяк отлично сочетается с мясными продуктами, поэтому к нему могут подавать блюда из баранины, телятины и птицы.
  5. Закусывая коньяк сыром, можно испытать совершенно иной вкус, поэтому разнообразные сорта сыра в виде нарезки также успешно подают в качестве закуски к коньяку.
  6. Коньяк отлично сочетается не только с кофе, но и с минеральной водой или виноградным соком.
  7. Многие предпочитают закусывать коньяк морскими деликатесами: устрицами, гребешками или мидиями.

Но владеть информацией о том, как правильно пить коньяк и чем закусывать, иногда недостаточно. Полезно ещё владеть секретами, как сделать так, чтобы предпочитаемая закуска не смогла перебивать вкус коньяка.

Если в качестве закуски выбраны мясные деликатесы, то в процессе их приготовления их специально недосаливают, а также берут кусочки, жирность которых понижена.

Фрукты подбирают, исходя из сорта самого коньяка. Чаще всего рекомендуют закусывать фруктами, которые были выращены в той местности, в которой был создан сам коньяк. В России предпочтительнее закусывать коньяк яблоками, грушами, виноградом или клубникой.

Важно!

При выборе сока следует обращать внимание на содержание в нём сахара. Лучше всего, если количество сахара будет минимальным. Настоящие любители запивать коньяк соком отдают предпочтение свежевыжатому соку из белого винограда.

Бутерброды и тарталетки не следует обжаривать, поэтому не используются гренки. Морские деликатесы должны быть правильно приготовлены.

Коньяк – это напиток, который уже своим видом создаёт праздничное настроение, подчёркивает характерную особенность событию, поэтому специалисты рекомендуют уделить внимание соответствующей сервировке стола.

Скорее всего, вам будет интересно и это

Источник: https://alcorecept.com/kak-pravilno-pit-konjak-i-chem-zaksivat.html

Как правильно подбирать закуски к коньяку

Как известно, правильно подобранная закуска позволяет любому алкогольному напитку лучше раскрыть свой аромат и вкус. Не стал исключением и коньяк, для которого было даже придумано специальное правило.

На сайте так же можно получить ответы на многие интересующие всех гурманов вопросы.

Например, о том, как правильно выбирать коньяки, и как отличить качественные элитные коньяки от подделок, как выбирать бокалы для коньяка и правильно подавать этот напиток на стол.

Справедливости ради отметим, что многие элитные коньяки великолепно раскрывают свои вкусовые особенности и без всякой закуски.

Особенное значение так же имеет и то, из какого бокала вы пьете коньяк.

Сайт  , как эксперт в области коньяков, поделится с нами основными секретами и правилами употребления коньяка, уделив внимание как дешевым коньякам, так и хорошим качественным.

Знатоки и любители коньяка прекрасно осведомлены о так называемом правиле трех «С». Согласно ему, сочетать элитные коньяки можно лишь с кофе и сигаретами — Cafe, Cognac, Cigare.

При этом последовательность действий должна быть приблизительно такой: сначала пьется кофе, затем переходят к коньяку и уже после дегустации закуривают сигару.

Совет!

Любопытно, что такой алгоритм может повторяться несколько раз: чашечка кофе, 30-50 грамм коньяка, сигара.

Впрочем, не всегда и не всем такой ритуал подойдет, тем более что в нашей культуре не слишком распространены сигары, да и кофе пить на ночь не очень правильно.

Так что если правило трех «C» вам не слишком нравится, не расстраивайтесь.

Есть и другие, более распространенные закуски, которые, кстати, хорошо подойдут к недорогим ординарным коньякам.

Собственно, к доступным коньякам можно подавать довольно широкий ассортимент блюд. Учитывая, что букет и аромат у таких напитков обычно не столь изыскан и утончен, как у элитных коньяков, подойдет в буквальном смысле все, что есть на столе.

Отметим, все же, что лучше подавать коньяк вместе с десертом. Хорошо сочетается шоколад (в том числе горячий), конфеты, фрукты, кофе, мороженое, сливки.

Недорогой коньяк нередко разбавляют мартини со льдом, получая интересные по вкусу коктейли. Часто в качестве закуски выступает лимон с сахаром, хотя это и не лучший вариант, так как практически полностью исчезает вкус коньяка.

И хотя у нас сложился стереотип, что лучше всего коньяк подавать и закусывать лимоном, в случае с качественными хорошими напитками это грубейшая ошибка и среди гурманов считается моветоном.

Поэтому если вы хотите произвести хорошее впечатление не поскупитесь на хороший коньяк и забудьте о лимоне за столом.

Внимание!

Конечно же если речь идет о недорогом низкокачественном напитке, то, возможно, лимон станет тем спасителем, который уберет неприятный вкус и хоть как-то спасет ситуацию.

Дорогие элитные коньяки не требуют никакой закуски.

Они хорошо сочетаются с шоколадом, фруктами, кофе, уже упомянутыми сигарами, но и сами по себе являются полностью законченными продуктами, не требующими никаких дополнительных факторов для раскрытия букета. Скорее, для дегустации хорошего коньяка большее значение имеет атмосфера, правильный бокал и температура, чем закуска, которой может и не быть.

Источник: http://www.menslife.com/relax/27474-elitcognac-com-kak-pravilno-podbirat-zakuski-k-konyaku.О многих секретах этого замечательного напитка, вы сможете узнать на сайте elitcognac.com.

Источник: http://www.mmenu.com/blogi/535625_kak_pravilno_podbirat_zakuski_k_konyaku.html

Оставить комментарий

Ваш email адрес не публикуется. Обязательные для заполнения поля помечены *

очиститьОтправить